Chutnejšie než mäso: Fantastické vyprážané placky pre šetrných, hotové raz-dva

Ak sa chcete pred Vianocami trochu odľahčiť a zmeniť svoj jedálniček, skúste namiesto klasických rezňov pripraviť niečo zdravšie, lacnejšie, no rovnako chutné. Zeleninové placky zo zelenej hlávky sú ideálnou voľbou – nezaťažia peňaženku, sú rýchlo hotové a ich chuť si zamiluje celá rodina.

Zelenina namiesto mäsa? Prečo nie!

Kapusta patrí medzi skutočné superpotraviny. Naši predkovia ju jedli nielen ako prílohu, ale aj ako liek. A vedeli prečo – kapusta má silné antioxidačné účinky, obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a v zime pomáha posilniť imunitu. V kuchyni ju využijete na desiatky spôsobov, od tradičnej kapustnice až po fantastické placky, ktoré dnes spoločne pripravíme.

Prečo jesť kapustu celý rok

Pravidelná konzumácia kapusty má pre ľudský organizmus množstvo prínosov. V surovom stave je bohatá na draslík, vápnik, síru, chlór, fosfor a celý rad ďalších cenných prvkov. Najviac ju oceníme v zime – obsahuje totiž dvojnásobok vitamínu C v porovnaní s citrónom!

Ak si kapustu doprajete aj v surovej forme, telo vám poďakuje. Okrem vitamínu C dodáte organizmu aj vitamíny skupiny B, vitamín A, E, kyselinu listovú a pantoténovú. Kapusta navyše neobsahuje tuk ani cholesterol, a pritom má vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje trávenie a dlhodobo zasýti.

Naši predkovia kapustu považovali za zázračnú rastlinu – používali ju nielen ako potravinu, ale aj ako liečivý prostriedok na zápaly, bolesti kĺbov či problémy s trávením.

Recept: Jednoduché a neodolateľne chutné kapustové rezne

Tieto placky si získajú každého – BOSORKA príchuť do jedálriánov aj milovníkov mäsa. Ich chuť je tak výrazná, že mäso vám vôbec nebude chýbať. Navyše sa hodia k rôznym omáčkam, dipom alebo ako ľahká večera s čerstvým pečivom.

Budete potrebovať:

• 500 g kapusty

• 4 poháre vody

• 2 cibule

• 2 strúčiky cesnaku

• 3 celé vajcia

• 4 lyžice hladkej múky

• 1 lyžičku mletej červenej papriky

• štipku čierneho korenia

• soľ podľa chuti

• rastlinný olej na vyprážanie

Postup:

1. Kapustu zbavte vonkajších poškodených listov, umyte ju a nakrájajte na tenké rezančeky.

2. Vložte ju do hrnca, zalejte vodou a varte približne 10 minút, kým nezmäkne. Občas premiešajte, aby sa nepripálila.

3. Sceďte ju a nechajte vychladnúť.

4. Medzitým si na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a rozpučený cesnak do zlatista.

5. V mise zmiešajte kapustu s cibuľou a cesnakom, pridajte vajcia, múku, papriku, korenie a soľ.

6. Z hmoty vytvorte menšie placky a vyprážajte ich na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.

Hotové placky položte na papierový obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.

Obmeňte recept podľa nálady

Základný recept môžete ľubovoľne obmieňať. Ak chcete, aby placky chutili zakaždým inak, pridajte aj inú zeleninu – nastrúhanú mrkvu, cuketu, karfiol, kel či baklažán. Každá verzia má svoje čaro a vďaka rôznej zelenine získate vždy nový, svieži variant.

Tip na záver: Jogurtový dip ako dokonalá bodka

K týmto plackám sa výborne hodí svieži jogurtový dip, ktorý im dodá ľahkosť a osviežujúcu chuť.
Do misky dajte tri lyžice kvalitného bieleho jogurtu, pridajte trochu nasekaného kôpru, nastrúhanú uhorku a všetko dôkladne premiešajte. Dochutiť môžete štipkou mletej papriky, pár kvapkami citrónovej šťavy alebo sezamovými semienkami.

Podávajte s teplými plackami a užívajte si tú nádhernú kombináciu chutí.