Miešané vajíčka patria medzi jedlá, ktoré človek pripraví aj poslepiačky – rýchlo, jednoducho a zakaždým trochu inak. Aj preto sú obľúbené nielen na raňajky, ale pokojne aj ako rýchly obed či večera. A ak sa práve ponáhľate alebo nemáte náladu stáť pri sporáku, existuje spôsob, ako si ich pripraviť doslova za pár minút: v mikrovlnke.

Možno to znie nezvyčajne, no výsledok je prekvapivo nadýchaný a jemný. A navyše – celá príprava vás nebude stáť viac než dve minúty.

Prečo ľudia milujú miešané vajcia?

Miešané vajcia, niekedy označované aj ako praženica či smažené vajíčka, sú klasikou, ktorá sa objavuje v kuchyniach po celom svete. Nie je to len o chuti – sú aj jednou z najvýživnejších raňajkových možností. Keď telo hneď ráno dostane porciu kvalitných bielkovín a trošku tuku, trávenie sa „naštartuje“ a zvyšok dňa pracuje efektívnejšie.

V anglickej raňajkovej klasike majú miešané vajcia pevné miesto a mnohí si bez nich nevedia predstaviť víkendové menu. Vďaka ich rýchlej príprave sa však hodia aj vo chvíľach, keď potrebujete v priebehu dňa niečo chutné a sýte.

Ako pripraviť miešané vajcia: základné pravidlá, na ktoré sa neoplatí zabúdať

Ak chcete, aby vajíčka boli mäkké, krémové a žiadne suché hrudky, oplatí sa dodržať pár jednoduchých zásad:

• Soľ pridávajte až po tepelnej úprave

Pri klasickom varení na panvici vajcia nikdy nesolíme vopred. Soľ z nich totiž vyťahuje vodu a výsledná konzistencia býva tuhšia a suchšia. Výnimkou je príprava v mikrovlnke, kde postup funguje inak.

• Neprehrievajte panvicu

Vysoká teplota spôsobí, že bielkoviny sa rýchlo zrazia a vajcia stvrdnú. Na kvalitnú praženicu stačí mierny plameň.

• Po naliatí vajec teplotu znížte

Vajíčka nechajte len jemne priľnúť k panvici a neustále ich miešajte. Najlepšie gumovou stierkou, ktorá sa dostane aj do rohov a nepoškodí povrch panvice.

• Nechajte ich „dôjsť“ mimo ohňa

Po stiahnutí z platne ešte chvíľku dozrievajú. Tak si viete presne nastaviť konzistenciu podľa vlastnej chuti.

Jemná a krémová praženica z mikrovlnky

Mikrovlnná rúra je skvelý pomocník nielen na ohrievanie. Ak ju využijete správne, dokáže pripraviť prekvapivo vzdušné a nadýchané miešané vajcia. Celý proces trvá 2 – 5 minút aj s prípravou.

Postup:

1. Do uzatvárateľnej nádoby vhodnej do mikrovlnky rozbite vajcia.

2. Pridajte približne 80 ml mlieka, osoľte a okoreňte podľa chuti.

3. Všetko poriadne premiešajte vidličkou.

4. Nádobu uzavrite a vložte na 1 minútu do mikrovlnky.

5. Ak vajcia nie sú hotové (záleží od výkonu spotrebiča), doprajte im ešte ďalšiu minútu.

Hotové vajíčka stačí preložiť na tanier a posypať čerstvými bylinkami – skvele sa hodí pažítka, jarná cibuľka, petržlen či jemne nakrájaný pór. Ak máte radi sýtejšiu verziu, pridajte trochu strúhaného syra.

Ideálne chutia s čerstvým pečivom, najlepšie s domácim chlebom.

A čo klasická praženica na panvici?

Ak preferujete tradičný spôsob, stačí:

1. Na panvici rozohriať trochu tuku (maslo, olej alebo masť), prípadne použiť slaninu či šunku.

2. Na tuku krátko opiecť nadrobno nakrájanú cibuľu.

3. Medzitým vidličkou rozmiešať vajcia v miske.

4. Zmes naliať na panvicu a za stáleho miešania usmažiť do požadovanej konzistencie.

5. Až na konci dochutiť soľou, korením a bylinkami.

Miešané vajíčka podľa šéfkuchárov: technika, ktorá prekvapí

Ak túžite po naozaj luxusnej verzii miešaných vajíčok, šéfkuchári odporúčajú zaujímavý postup, ktorý sa bežne nepoužíva – no výsledok stojí za to.

V tomto prípade sa vajíčka nepripravujú na panvici, ale v horúcom víre vody, podobne ako pri pošírovaní. Najskôr ich vyšľaháte a potom pomaly nalievate do vriacej vody tak, aby vznikali jemné, nadýchané kúsky. Chuť aj štruktúra sú úplne iné než pri klasickej praženici – mäkšie, vzdušnejšie a veľmi jemné.

Mnohí, ktorí túto techniku vyskúšali, tvrdia, že rozdiel spoznáte okamžite.

Dokonalé miešané vajcia si vyžadujú cvik

Možno sa zdá, že pripraviť praženicu je tá najjednoduchšia vec na svete, ale vytvoriť skutočne krémovú, mäkkú a chuťovo bohatú verziu si žiada trochu trpezlivosti a snahy. Keď však prídete na to, aká konzistencia vám najviac vyhovuje, stane sa z toho jedlo, ktoré nikdy nesklame.