Čo robiť so zvyšnými vianočnými koláčmi? Nie všetko patrí do mrazničky

Vianočné koláče majú zvláštnu vlastnosť – najviac nám chutia ešte pred samotnými sviatkami.

Vtedy, keď si z krabice „nenápadne“ odlomíme kúsok s tým, že sa aj tak nepodaril. Keď však Vianoce prídu a sladké pečivo máme voľne k dispozícii, nadšenie akosi opadne. Výsledkom sú plné dózy koláčov a otázka, čo s nimi ďalej.

Bez koláčov by Vianoce neboli Vianocami

Sviatočný stôl bez koláčov si vie predstaviť málokto. V mnohých rodinách je ich pečenie tradíciou a pýchou zároveň. Nie je výnimkou, že sa na stole objaví aj tucet rôznych druhov – symbolicky podľa mesiacov v roku. Recepty na vanilkové rožky, plnené orechy či obľúbené nepečené dobroty sa často dedia z generácie na generáciu.

Keďže príprava koláčov si vyžaduje veľa času, úsilia aj financií, ich vyhadzovanie po sviatkoch by bola veľká škoda. Riešením je správne skladovanie – no nie každý druh to zvládne rovnako dobre.

Krémové koláče majú krátku životnosť

Koláče s krémovou náplňou chutia výborne, no práve krém výrazne skracuje ich trvanlivosť. Hoci sa mnohé z nich pripravujú s predstihom, po Vianociach už treba byť opatrný. Do mrazničky tieto druhy rozhodne nepatria – mrazenie by negatívne ovplyvnilo chuť aj konzistenciu.

Vanilkové a pudingové krémy

Koláče plnené krémami z pudinku vydržia najkratšie, približne týždeň. Keďže sa krém nanáša krátko pred sviatkami, na Nový rok už nebývajú v ideálnom stave. Odporúča sa piecť ich len v menšom množstve. Ak predsa len zostanú, najneskôr prvý deň nového roka sa dajú využiť napríklad do dezertov v pohároch.

Maslové krémy

Maslové náplne sú o niečo odolnejšie, no aj tu platí, že trvanlivosť je obmedzená. V závislosti od času prípravy vydržia približne dva týždne. Dôležité je skladovanie v dobre uzavretej nádobe a v chlade – ideálne v špajzi alebo v pivnici. Po niekoľkých dňoch po Novom roku sú ešte jedlé, no ak náplň začne žltnúť alebo zapáchať, treba ich bez váhania vyhodiť.

Krémy zo Salka

Zo všetkých krémových koláčov majú najdlhšiu výdrž tie so Salkom. Ak sú uložené v chladničke a v kvalitnej, tesniacej nádobe, zostávajú poživatelné približne mesiac. Aj v tomto prípade však platí, že by sa mali v tomto čase skonzumovať.

Suché koláče sú ideálne na mrazenie

Ak vám po sviatkoch zostali neplnené vanilkové rožky, suché linecké pečivo, nenaplnené trubičky, košíčky alebo pracny, máte vyhraté. Práve tieto druhy sa dajú bez problémov zamraziť.

Kľúčom k úspechu je správne balenie. Koláče by mali byť chránené pred vysušením aj pred pachmi z mrazničky. Vhodné sú uzatvárateľné mraziace vrecká alebo ešte lepšie mrazuvzdorné plastové dózy. Ideálne sú menšie nádoby, ktoré možno po uzavretí ešte dodatočne obaliť potravinovou fóliou či alobalom. Alternatívou sú vákuové vrecká – tu si však treba dávať pozor, aby sa krehké pečivo nepolámalo.

Takto uskladnené suché koláče vydržia v mrazničke približne dva až tri mesiace. Bez problémov tak môžu spríjemniť aj veľkonočné sviatky. Pred podávaním ich stačí vybrať, rozložiť na tácku a nechať rozmraziť pri izbovej teplote.

Nepečené a snehové dobroty radšej nemraziť

Nepečené koláče sa s mrazničkou veľmi „nekamarátia“. Mrazenie by narušilo ich štruktúru aj chuť, preto je lepšie pripraviť len také množstvo, ktoré sa rýchlo zje.

Rovnako opatrní treba byť pri snehových koláčoch z bielkov a cukru. Do mrazničky nepatria, no ak nie sú plnené, dokážu vydržať pomerne dlho aj pri izbovej teplote – pokojne niekoľko mesiacov, ak sú uložené v krabici.

Tip na záver

Zvyšné vianočné koláče nemusia skončiť zabudnuté v skrini. Skvelo sa dajú využiť ako základ na nepečený cheesecake – namiesto klasických maslových sušienok stačí použiť rozdrvené vianočné pečivo.