Čokoládové brownies inak: tajnou ingredienciou je červená repa

Intenzívna chuť čokolády, kakaa a dokonale vláčna konzistencia robia z brownies jeden z najobľúbenejších dezertov.

Ak však hľadáte niečo výnimočné, verzia s červenou repou vás príjemne prekvapí. Táto zelenina sa v recepte nestratí – naopak, dodá koláču šťavnatosť, jemnú prirodzenú sladkosť aj atraktívnu tmavú farbu, pričom chuť čokolády zostáva dominantná.

Červená repa je známa svojou vysokou výživovou hodnotou a bežne ju poznáme z polievok, šalátov či nátierok. Menej tradičné, no o to zaujímavejšie je jej využitie v sladkom pečení. V tomto recepte sa stáva nenápadným, ale dôležitým základom čokoládových brownies, ktoré sú mäkké, hutné a zároveň príjemne vláčne.

Luxusné brownies z červenej repy

Výhodou tohto receptu je hrnčekový spôsob prípravy, vďaka ktorému nepotrebujete váhu a celý proces je jednoduchý aj pre začiatočníkov.

Čo budete potrebovať (forma 25 × 25 cm)

• 2 až 2,5 hrnčeka jemne nastrúhanej červenej repy

• 200 g kvalitnej tmavej čokolády (aspoň 60 % kakaa)

• 1 hrnček hladkej múky

• 1/3 hrnčeka holandského kakaa

• 4–5 lyžíc medu

• 1/2 hrnčeka slnečnicového alebo iného rastlinného oleja

• 2 vajcia alebo 2 roztlačené banány

• štipka soli

• 1 lyžička jedlej sódy

Na odmeriavanie použite hrnček s objemom 250 ml.

Postup prípravy

1. Červenú repu ošúpte a nastrúhajte najemno.
   Tip: Ak máte po ruke varenú repu, môžete použiť aj tú – výsledná chuť zostane výborná.

2. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a nechajte ju mierne vychladnúť.

3. V jednej mise dôkladne premiešajte všetky suché suroviny – múku, kakao, soľ a jedlú sódu.

4. V druhej miske vyšľahajte vajcia s medom do peny, potom pridajte olej a rozpustenú čokoládu.

5. Do tekutej zmesi postupne zapracujte suché ingrediencie a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.

6. Nakoniec jemne vmiešajte nastrúhanú červenú repu.

7. Cesto nalejte do formy alebo pekáča s rozmermi 25 × 25 cm, ktorý je vystlaný papierom na pečenie, a rovnomerne ho rozotrite.

8. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 minút. Čas pečenia prispôsobte vlastnostiam svojej rúry.
   Dôležité upozornenie: Skúška špajdľou pri tomto recepte nie je smerodajná – kvôli obsahu repy zostane stred vždy mierne vlhký.

9. Hotové brownies sú na povrchu pevné, no po rozkrojení ostávajú mäkké a šťavnaté.

10. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť a až potom ho krájajte na jednotlivé porcie.

Výsledkom je netradičný, no chuťovo bohatý dezert, ktorý spája výraznú čokoládu s nenápadnou sladkosťou červenej repy a dokazuje, že zelenina má v sladkej kuchyni svoje pevné miesto.