Hruškový perník – voňavý koláč plný šťavnatosti

Tento hruškový perník je typickým príkladom jednoduchého domáceho koláča, ktorý dokáže spríjemniť aj obyčajný deň. Vďaka kúskom hrušiek zostáva krásne vláčny, perníkové korenie mu dodáva hrejivú arómu a kakaový základ vytvára vyváženú chuť. Príprava nie je zložitá a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti, takže ho zvládne upiecť naozaj každý.

Suroviny

• 3 tvrdšie hrušky
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 vajcia
• 1/2 hrnčeka trstinového cukru
• 3/4 hrnčeka slnečnicového oleja
• 3 lyžice džemu (môže byť slivkový, černicový alebo marhuľový)
• 1 hrnček mlieka
• 2,5 hrnčeka hladkej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do perníka
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžička perníkového korenia
• štipka soli

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravte hrušky. Ošúpte ich, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na menšie kúsky. Aby nezhnedli, pokvapkajte ich citrónovou šťavou. Rúru si medzičasom predhrejte na 180 °C a pekáč alebo plech vyložte papierom na pečenie.

2. Krok

Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, aby bola zmes svetlá a nadýchaná. Následne po častiach pridávajte olej a džem, potom vmiešajte mlieko. Do tekutej zmesi postupne zapracujte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom, kakao, perníkové korenie a soľ. Miešajte, kým nezískate hladké, polotekuté cesto. Nakoniec doň zľahka primiešajte nakrájané hrušky.

3. Krok

Cesto rovnomerne rozotrite do pripraveného pekáča a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 40 až 50 minút. Ak by sa povrch koláča piekol príliš rýchlo, prikryte ho papierom na pečenie alebo alobalom.