Hustá zeleninová polievka s ovsenými vločkami – jednoduché jedlo bez mäsa

Ak hľadáte rýchlu, výživnú a bezmäsitú polievku, ktorá vás naozaj zasýti, zeleninová polievka s ovsenými vločkami je výbornou voľbou.

Pripravíte ju z bežných surovín, zvládnete ju bez zložitých postupov a výsledkom je chutné jedlo plné farieb aj vôní.

Prečo pridať do polievky ovsené vločky

Polievka nemusí byť založená na mäse, aby bola sýta. Práve ovsené vločky jej dodajú hutnosť a pocit nasýtenia. Zároveň obsahujú dostatok vlákniny, ktorá prospieva tráveniu a črevám. Vďaka nim polievka získa jemne krémovú konzistenciu bez potreby múky či smotany.

Správna príprava vločiek robí rozdiel

Nie je dôvod mať z vločiek v polievke obavy. Ak sa pripravujú správne, chuťovo ju len obohatia. Pred varením ich stačí nasucho opiecť na panvici, kým nezačnú jemne voňať. Do polievky sa pridávajú až ku koncu varenia, približne na posledných desať minút. Vďaka tomu sa nerozvaria, ale prirodzene zahustia vývar.

Akú zeleninu použiť

Základ tvoria klasické koreňové druhy – mrkva, petržlen a zeler. Príjemnú sladkosť a farbu dodá hrášok. Recept je však veľmi flexibilný a umožňuje využiť to, čo máte práve doma. Hodí sa zelenina zo záhrady, ale aj mrazené zásoby. Výborne funguje kel, ružičkový kel, jarná cibuľka alebo menší kúsok cukety.

Konzistenciu polievky ovplyvnia aj vajíčka. Ak ich pridáte hneď k orestovanej zelenine, jemne sa rozptýlia. Pri neskoršom pridaní vytvoria väčšie kúsky. Chuť najlepšie podčiarkne zeleninový vývar, no v prípade potreby je možné použiť aj čistú vodu.

Dochutenie, ktoré polievku zvýrazní

Chuťový základ stojí na cibuli a cesnaku. Cesnak pokojne použite vo väčšom množstve, aby bol výsledok výraznejší. O harmonickú chuť sa postará rasca, soľ, čierne korenie a majoránka. Ak máte vlastnú zmes polievkového korenia, môžete ju použiť ako alternatívu.

Vhodná aj pre BOSORKA príchuť do jedálriánov

Keďže recept neobsahuje mäso ani mäsový vývar, zapadá do BOSORKA príchuť do jedálriánskeho jedálnička. Použitie vajec je povolené, čo tento spôsob stravovania odlišuje od vegánstva.

Potrebné suroviny

• 5 lyžíc ovsených vločiek
• 2 vajcia
• 6–7 strúčikov cesnaku
• 2 zemiaky
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 petržlen
• menší kúsok zeleru
• ½ hrnčeka mrazeného hrášku
• olej
• 2 litre zeleninového vývaru
• mletá rasca
• mleté čierne korenie
• soľ
• majoránka

Na ozdobu: petržlenová vňať alebo jarná cibuľka.

Postup prípravy krok za krokom

Cesnak očistite – časť nakrájajte na tenké plátky, zvyšok roztlačte. Cibuľu nasekajte nadrobno. Očistenú koreňovú zeleninu nakrájajte na malé kúsky alebo ju nahrubo nastrúhajte.

Ovsené vločky krátko opražte nasucho na panvici a odložte bokom. V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a nechajte ju zosklovatieť. Prisypte koreňovú zeleninu, osoľte, okoreňte, pridajte rascu a plátky cesnaku. Všetko krátko opečte.

Do základu rozklepnite vajíčka a nechajte ich zraziť. Zalejte väčšou časťou vývaru, premiešajte a priveďte k varu. Po chvíli varenia pridajte opečené vločky. Asi po desiatich minútach vmiešajte hrášok a roztlačený cesnak.

Na záver polievku dochuťte soľou a majoránkou. Ak je príliš hustá, prilejte zvyšný vývar. Pri servírovaní posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.