Voňavý domáci chlieb bez miesenia, ktorý zvládne naozaj každý

Mnohí ľudia si myslia, že domáci chlieb znamená hodiny práce, neustále miesenie a starostlivosť o kvások.

Práve tieto predstavy často odradia od pečenia ešte skôr, než sa pustia do prvého pokusu. Pravda je však oveľa jednoduchšia – chutný chlieb si môžete pripraviť aj bez miesenia, bez kvásku a bez zbytočného stresu. Stačí sušené droždie, pár bežných surovín a trochu trpezlivosti.

Ak vás desí práca s ražným kváskom alebo sa vám nechce čakať niekoľko dní, kým bude chlieb hotový, tento postup je pre vás ideálny. Domáce pečivo si tak môžete dopriať aj bez zložitých príprav.

Aké suroviny budete potrebovať

Recept ponúka dve rôzne kombinácie múk – vyberte si podľa chuti alebo podľa toho, čo máte práve doma. Množstvá sú určené na jeden bochník.

Možnosť A

• 1 hrnček ražnej múky
• 3 hrnčeky hladkej múky
• 1 lyžička rasce
• 2 lyžičky soli
• ½ lyžičky sušeného droždia
• 1 lyžička octu
• 2 hrnčeky studenej vody

Možnosť B

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček hladkej múky
• 1 hrnček ražnej múky
• 2 lyžičky soli
• ½ lyžičky sušeného droždia
• 1 lyžička octu
• 2 hrnčeky studenej vody

Postup, ktorý vás nebude unavovať

Najprv si pripravte väčšiu misu a nasypte do nej všetky suché prísady. Tie spolu dobre premiešajte, aby sa rovnomerne spojili. Potom pridajte studenú vodu a ocot.

Vzniknuté cesto bude redšie, čo je úplne v poriadku. Stačí ho jemne posypať múkou, zakryť vlhkou utierkou a nechať oddychovať pri izbovej teplote približne 12 až 18 hodín.

Po tomto čase cesto v mise jednoducho preložte vareškou, znovu ho zľahka poprášte múkou a doprajte mu ešte asi pol hodiny oddychu.

Medzitým si rozohrejte rúru na 230 °C. Dovnútra vložte prázdny a suchý hrniec s pokrievkou (môže byť liatinový, smaltovaný alebo nerezový) s priemerom približne 21–23 cm a nechajte ho poriadne rozhorúčiť asi 30 minút. Do horúceho hrnca opatrne vyklopte cesto pomocou stierky a povrch bohato posypte rascou.

Hrniec zakryte a chlieb pečte pol hodiny pri 230 °C. Potom pokrievku odstráňte a nechajte ho dopiecť ešte približne 20 minút pri 220 °C, aby získal peknú farbu a chrumkavú kôrku.

Praktické rady na záver

Aby sa chlieb neprilepil:
Ak je hrniec naozaj dobre rozpálený, bochník sa z neho bez problémov uvoľní. Pre väčší pokoj môžete dno vystlať papierom na pečenie.

Pre ešte chrumkavejší výsledok:
Ak máte radi extra chrumkavú kôrku, potrite chlieb vodou hneď po vložení do hrnca aj po zložení pokrievky. Vďaka tomu bude povrch lesklý a príjemne chrumkavý.