Tekvicová nátierka na tri spôsoby: od jemnej po sladkú

Tekvica patrí medzi plodiny, ktoré pri správnom skladovaní vydržia prekvapivo dlho – pokojne až do jarných mesiacov.

Ak ju máte doma, je ideálnou surovinou na rýchlu a variabilnú nátierku. Z jedného základu totiž dokážete vytvoriť hneď niekoľko chuťových podôb – jemnú, pikantnú aj sladkú. Stačí trochu kreativity.

Základom každej verzie je tekvicové pyré pripravené z pečenej tekvice. A keď vám náhodou zvýši, nemusíte sa báť – využijete ho napríklad aj na pečenie sladkého tekvicového chlebíčka či iných dobrôt.

Základný postup: ako spraviť tekvicové pyré

Príprava nie je vôbec zložitá a zvládne ju každý:

1. Tekvicu najskôr umyte a očistite. Hokkaido lúpať netreba, pri iných druhoch je lepšie šupku odstrániť.
2. Nakrájajte ju na menšie kúsky.
3. Dajte ju piecť do rúry približne na 180 °C na 25–30 minút, alebo ju uvarte do mäkka. Ak sa rozhodnete pre pečenie, pokvapkajte ju olivovým olejom.
4. Mäkkú tekvicu rozmixujte alebo roztlačte na hladkú hmotu.

Takto pripravené pyré je univerzálny základ pre ďalšie ochucovanie.

Ako z pyré vytvoriť chutnú nátierku

Tekvicová nátierka sa výborne hodí na chrumkavý toast, hrianku alebo ako dip k zelenine. Najlepšie výsledky dosiahnete s hokkaido alebo maslovou tekvicou. Teraz už len vyberte chuťový smer:

Jemná a krémová verzia

Do pyré primiešajte krémový smotanový syr alebo nátierkové maslo. Chuť doladíte cesnakom (môže sa piecť spolu s tekvicou), soľou, čiernym korením a trochou citrónovej šťavy. Výsledok je hebký a vyvážený.

Pikantná verzia

Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte do základu kyslú smotanu alebo jogurt. Dochutiť môžete chilli, rímskou rascou či cesnakom. Takáto nátierka je skvelá nielen na pečivo, ale aj ako dip k surovej zelenine.

Sladko-slaná verzia

Pre milovníkov netradičných kombinácií sa hodí verzia s mascarpone alebo tvarohom. Sladký tón dodá med, vôňu zvýrazní škorica a muškátový oriešok.

Sladká bodka na záver

Ak vám z pyré niečo zostane, určite ho nevyhadzujte. Dá sa z neho pripraviť nadýchaný tekvicový chlebíček, po ktorom sa doma len tak zapráši. Je to ideálny spôsob, ako využiť tekvicu do poslednej lyžičky.