Prečo by ste nemali lúpať pomaranč len rukami a ako to robiť lepšie

Lúpanie pomaranča patrí medzi drobné každodenné rutiny, ktoré robíme bez rozmýšľania.

Vezmeme ovocie, rýchlo ho ošúpeme a hotovo. Podľa odborníkov však práve tento automatizmus môže skrývať viac problémov, než by sme čakali. Bežné lúpanie holými rukami totiž so sebou nesie zdravotné aj praktické riziká, ktoré si mnohí neuvedomujú.

Šupka ako zdroj nečistôt

Hoci zvnútra vyzerá pomaranč čisto a lákavo, jeho povrch má za sebou dlhú cestu. Počas pestovania a prepravy prichádza kôra do styku s pôdou, vodou, skladmi aj rôznymi zvieratami. Inými slovami – nie je to práve sterilné prostredie.

Keď začnete pomaranč lúpať rukami, všetko, čo sa nachádza na jeho povrchu, sa môže veľmi jednoducho dostať na vaše prsty. A odtiaľ už vedie krátka cesta na dužinu, ktorú následne zjete. Takto sa do tela môžu dostať mikroorganizmy a nečistoty, ktoré by ste tam určite radšej nemali.

Skrytý problém: chemické zvyšky

Ďalším faktorom, ktorý hrá proti lúpaní rukami, sú chemické látky používané pri pestovaní citrusov. Pomaranče sa často ošetrujú pesticídmi a prostriedkami proti plesniam a škodcom, pričom tieto látky sa usádzajú najmä na povrchu šupky.

Ani dôkladné opláchnutie vodou nemusí vždy zabezpečiť ich úplné odstránenie. Ak teda s takouto kôrou manipulujete holými rukami, chemické zvyšky sa môžu dostať na pokožku, následne na ovocie a napokon do úst.

Ak chcete použiť aj samotnú kôru – napríklad pri pečení či príprave dezertov – odborníci odporúčajú siahnuť po bio pomarančoch a vždy ich pred spracovaním dôkladne umyť.

Čistota predovšetkým

Predtým, než sa pustíte do lúpaní, mali by ste pomaranč vždy poriadne opláchnuť a zbaviť viditeľných aj neviditeľných nečistôt. Rovnako dôležité je umyť si ruky teplou vodou a mydlom, pretože práve prsty a priestor pod nechtami patria medzi hlavné „transportéry“ baktérií.

Ak sa predsa len rozhodnete lúpať pomaranč rukami, odporúča sa najprv jemne narezať šupku čistým nožom a až potom ju opatrne odstrániť. Tak minimalizujete kontakt rúk s dužinou.

Pri príprave čerstvej šťavy platí rovnaké pravidlo – kôra musí byť vždy najskôr očistená, pretože pri lisovaní sa všetko z povrchu ľahko dostane priamo do nápoja.

Nejde len o zdravie, ale aj o pohodlie

Lúpanie pomaranča rukami nie je problematické len z hygienického hľadiska. Prakticky to tiež nie je ideálne riešenie. Šťava z pomaranča je lepkavá, často strieka na všetky strany a zanecháva stopy na rukách, oblečení aj kuchynskej linke.

Ak si ruky hneď neumývate, môžete tým prispieť k rozširovaniu baktérií po celej kuchyni, keď sa dotýkate ďalších predmetov a povrchov.

Oveľa čistejším riešením je použiť nôž, špeciálne pomôcky alebo techniky rezania, vďaka ktorým máte nad ovocím lepšiu kontrolu a menej neporiadku.

Nezabúdajte na bielu vrstvu

Pri lúpaní sa často snažíme zbaviť všetkého bieleho pod šupkou. To však nie je ideálne. Táto vrstva totiž obsahuje vlákninu a látky prospešné pre zdravie. Ak ju odstránite príliš dôkladne, pripravujete sa o časť hodnotných zložiek, ktoré pomaranč prirodzene ponúka.