Špenátové lasagne: ľahšia cesta ku klasike, ktorá zasýti

Lasagne pozná takmer každý ako ikonické talianske jedlo, ktoré sa tradične spája s mäsovou plnkou.

Ich podoba však nemusí byť vždy ťažká a kalorická. Práve špenátová verzia dokazuje, že aj bez mäsa dokáže vzniknúť plnohodnotný, chutný a sýty obed či večera. Tento variant si obľúbili nielen BOSORKA príchuť do jedálriáni, ale aj tí, ktorí chcú jedálniček aspoň občas odľahčiť.

Základom každých lasagní je vrstvenie: pláty cestovín sa striedajú s plnkou a krémovou omáčkou bešamel. Tá vzniká zo zápražky, do ktorej sa postupne zapracováva mlieko, čím sa dosiahne hladká a jemná konzistencia. V tomto recepte nahrádza mäso špenát, ktorý dodá jedlu sviežu chuť a ľahkosť bez toho, aby utrpela sýtosť.

Recept na špenátové lasagne

Čo budete potrebovať:

• pláty lasagní (množstvo podľa veľkosti formy)
• 800 g mrazeného špenátu
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• 50 g masla
• 3 lyžice hladkej múky
• 400 ml mlieka
• 300 g tvrdého syra
• soľ
• mleté čierne korenie
• olej na vymazanie formy

Postup krok za krokom

Najskôr si pripravte zeleninový základ. Cibuľu nasekajte nadrobno, cesnak ošúpte a syr nastrúhajte.
Tip: Parmezán dodá jedlu výraznú chuť, vďaka čomu nemusíte pokrm príliš soliť.

Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu, kým nezíska zlatistú farbu. Pridajte špenát a pretlačený cesnak, osoľte, okoreňte a krátko povarte, aby sa chute spojili.

Potom sa pustite do prípravy bešamelu. V menšom hrnci rozpustite maslo, vsypte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zápražka. Postupne prilievajte mlieko a neustále šľahajte metličkou, aby ste dosiahli jemnú omáčku bez hrudiek.

Do hotového bešamelu primiešajte približne tretinu syra a nechajte ho rozpustiť. Nakoniec omáčku dochuťte soľou a korením.
Tip: Veľmi pekne ju zvýrazní štipka mletého muškátového orieška.

Zapekaciu misu potrite tukom a rozotrite na dno tenkú vrstvu bešamelu. Na ňu uložte lasagne, pridajte špenát a opäť polejte omáčkou. Posypte syrom a pokračujte ďalšou vrstvou cestovín, špenátu, bešamelu a syra.

Na vrch položte posledné pláty lasagní, zalejte zvyšným bešamelom a zasypte zvyškom syra.

Formu prikryte alobalom a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Potom alobal odstráňte a nechajte zapekať ešte asi 10 minút, aby povrch získal lákavú zlatistú farbu.

Tieto špenátové lasagne sú dôkazom, že aj BOSORKA príchuť do jedálriánske jedlo môže byť bohaté na chuť, sýte a pritom nepôsobiť ťažko. Skvele sa hodia ako hlavné jedlo pre rodinu aj ako reprezentatívny obed pre hostí.