Mäkké koláčiky bez čakania: chutia ako kysnuté, no kysnúť nemusia

Máte chuť na domáce koláče, ale nechce sa vám čakať, kým cesto vykysne?

Existuje riešenie. Tieto koláčiky sa pripravujú z cesta s droždím, no bez klasického kysnutia. Výsledok vás milo prekvapí – sú nadýchané, jemné a chuťou úplne porovnateľné s tradičnými kysnutými koláčmi.

Cesto je príjemné na spracovanie, nelepí sa a veľmi dobre sa tvaruje. Hotové koláčiky sú nielen chutné, ale aj krásne – ideálne na rodinné oslavy, víkendové pečenie či len tak ku káve. Vyskúšame verziu s tvarohovou náplňou a posýpkou, no pokojne si môžete zvoliť aj iný druh plnky podľa vlastných preferencií.

Čo budete potrebovať

Na cesto

• 500 g hladkej múky
• 250 ml mierne teplého mlieka
• 200 ml oleja
• 3 žĺtky
• 84 g čerstvého droždia
• 2 lyžičky práškového cukru
• štipka soli
• kôra z jedného citróna
• 2 lyžice rumu
• štipka muškátového orieška

Na plnku

• 350 g tvarohu v kocke
• 1 balíček vanilkového cukru (alebo vanilka)
• 2–4 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
• 1–2 žĺtky

Na posýpku

• ¾ hrnčeka polohrubej múky
• ¼ hrnčeka práškového cukru
• 100 g masla

Ako na to krok za krokom

1. Príprava kvásku

Z celkového množstva mlieka si odložte 2 lyžice. Pridajte k nim rozmrvené droždie, cukor a lyžicu múky. Všetko dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste, kým zmes nezačne pracovať.

2. Posýpka

Do misky dajte múku, cukor a maslo. Prstami spracujte, kým nevznikne sypká, hrudkovitá zmes.

3. Tvarohová náplň

V ďalšej miske spojte tvaroh, žĺtky, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti. Miešajte, kým nevznikne hladká plnka.

4. Cesto

Do veľkej misy preosejte múku, pridajte zvyšné mlieko, žĺtky, olej, rum, soľ, muškátový oriešok aj citrónovú kôru. Nakoniec vmiešajte hotový kvások a vypracujte hladké, pružné cesto.

Ak chcete ušetriť čas, pokojne použite kuchynský robot alebo domácu pekáreň – najskôr tekuté suroviny, potom suché.

5. Tvarovanie koláčikov

Cesto preložte na pomúčenú dosku. Odoberajte menšie kúsky, každý rozťahajte, naplňte tvarohom, uzavrite a vytvarujte guľku. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

6. Dokončenie

Do stredu každého koláčika vytlačte jamku, naplňte ju lekvárom a posypte posýpkou. Koláče netreba potierať ani nechávať podkysnúť.

7. Pečenie

Plech vložte rovno do vyhriatej rúry na 180 °C. Pečte približne 10 minút, kým koláčiky nezískajú zlatistú farbu. Sledujte ich, aby sa zbytočne neprepiekli.

Prečo si ich zamilujete

Tieto koláčiky sú dôkazom, že aj bez dlhého kysnutia sa dajú upiecť výborné domáce dobroty. Sú mäkké, voňavé a ich chuť vás presvedčí, že skratka nie vždy znamená kompromis.