Prečo sa puding niekedy nepodarí? Tipy, ako dosiahnuť dokonalý výsledok

Puding patrí medzi dezerty, ktoré zvládne pripraviť takmer každý – stačí pár minút a obyčajné suroviny.

Aj pri tejto jednoduchej sladkej pochúťke sa však často opakujú drobné chyby, ktoré môžu spôsobiť, že výsledok nebude taký krémový a hladký, ako by ste si želali. Ak sa im vyhnete, získate dezert, ktorý chutí rovnako dobre, ako vyzerá.

Na výber máte množstvo príchutí – od klasickej vanilky cez čokoládu až po ovocné či karamelové varianty. Veľkou výhodou pudingu je, že sa dá ľahko kombinovať: vrstviť do pohárov s piškótami, doplniť kompótovaným ovocím alebo miešať viac chutí dokopy. Práve preto si našiel miesto v kuchyniach už mnohých generácií.

Aby sa vám však vždy vydaril, oplatí sa držať niekoľkých osvedčených zásad.

Čomu sa pri varení pudingu radšej vyhnúť

Nesprávny postup pri miešaní s mliekom
Jednou z najčastejších chýb je vsypanie prášku priamo do celého množstva mlieka. Správny postup je iný: časť mlieka si odložte bokom a prášok v ňom najskôr dôkladne rozmiešajte. Až potom túto zmes pridajte do horúceho mlieka.

Nedostatočné miešanie počas varenia
Ak puding necháte bez dozoru, rýchlo sa môže prichytiť ku dnu hrnca alebo vytvoriť nepríjemné hrudky. Neustále miešanie je preto základom hladkej konzistencie.

Zbytočne dlhé varenie
Mnohí si myslia, že čím dlhšie sa puding varí, tým hustejší bude. Opak je však pravdou – nadmerným varením môže rednúť. Ak by sa vám zdalo, že je príliš tekutý, riešením môže byť zahustenie pomocou želatíny.

Neestetický povrch po vychladnutí
Ak chcete zabrániť tvorbe škralupu, prikryte ešte teplý puding potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala jeho povrchu. Tým zabezpečíte, že zostane hladký aj po vychladnutí.