Nanukové rezy ako od babičky: klasika, ktorá nikdy neomrzí

Existujú dezerty, ktoré sa nespájajú len s chuťou, ale aj so spomienkami.

Nanukové rezy sú presne tým prípadom. Na babičkinom stole sa objavovali pri rodinných oslavách aj nedeľných obedoch a vždy zmizli ako prvé. Jemný orechový korpus, krém s maslovou chuťou a čokoláda navrchu – jednoduchosť, ktorá funguje dodnes.

Ak patríte medzi tých, ktorí sa radi vracajú k tradičným receptom, tento zákusok vás určite nesklame. Príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to. Stačí si vyhrnúť rukávy a pustiť sa do pečenia.

Čo budete potrebovať

Cesto na veľký plech

• 5 vajec
• 200 g práškového cukru
• 100 g polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 100 g jemne mletých orechov

Krém

• 250 ml mlieka
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• 200 g masla
• 200 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1–2 lyžičky rumu

Na záver

• čokoláda na varenie (podľa chuti – na polievanie alebo strúhanie)

Postup krok za krokom

Najskôr si pripravte plech – vymažte ho tukom a vysypte hrubou múkou, krupicou alebo strúhankou. Rúru si predhrejte na 180 °C.

Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľahajte pevný sneh. Žĺtky medzitým vyšľahajte s práškovým cukrom do svetlej peny. Keď je zmes nadýchaná, postupne do nej primiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva a mleté orechy. Nakoniec jemne, ručne vmiešajte vyšľahaný sneh, aby cesto nestratilo objem.

Hotové cesto rozotrite na plech a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 15 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte – piškót by mohol spadnúť. Po upečení ho skontrolujte špajdľou a nechajte úplne vychladnúť.

Kým korpus chladne, pustite sa do krému. Do mlieka vmiešajte hladkú múku a na miernom ohni varte, kým zmes nezhustne. Tento základ odstavte a nechajte vychladnúť.

Maslo vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne doň zašľahávajte vychladnutú mliečnu kašu. Nakoniec pridajte rum, ktorý krému dodá jemnú arómu.

Krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus. Na záver nanukové rezy polejte rozpustenou čokoládou alebo ich posypte nastrúhanou čokoládou – podľa toho, čo máte radšej.

Dobrú chuť!