Ako pripraviť halušky: jednoduché recepty a tipy na podávanie

Halušky patria medzi obľúbené slovenské jedlá – sú rýchle, jednoduché a cenovo dostupné.

Môžeme ich pripravovať z múky alebo kombinácie múky a zemiakov a podávať na rôzne spôsoby, podľa chuti a nálady.

Halušky len z múky

Na tradičné halušky potrebujete len základné suroviny: múku, vodu a soľ.

• Najlepšie je použiť polohrubú múku alebo kombináciu hladkej a hrubej.
• Cesto by malo byť jemné a pružné, ani príliš husté, ani riedke.
• Vodou naplnený hrniec priveďte do varu, cesto by sa nemalo nechávať stáť, inak by redlo.
• Pre istotu skúste najskôr uvariť malú časť cesta, až potom pridávajte zvyšok.
• Halušky môžete vytláčať cez špeciálne sito (haluškovač) alebo ich krájať na malé kúsky priamo z dosky.
• Varíme ich po menších dávkach, aby sa voda nezchladila a halušky sa nerozvarili.
• Po uvarení scedíme a môžeme ich premiešať s trochou tuku. Podávame s kyslou kapustou, opečenou slaninou, cibuľkou alebo bryndzou.

Halušky zo zemiakov a múky

Ak chcete zemiakové halušky, pridajte do cesta nastrúhané zemiaky. Prebytočnú tekutinu odlejte a škrob, ktorý sa usadí, vmiešajte späť do cesta spolu s múkou a soľou. Postup varenia je rovnaký ako pri haluškách z múky.

Hotové halušky skvele ladia s kyslou kapustou a údeninou – slaninu odporúčame najskôr osmažiť na troche tuku do chrumkava.

Halušky s bryndzou

Niektoré recepty odporúčajú pridať do cesta vajíčko, vďaka čomu sú halušky o niečo hutnejšie. Po uvarení scedíme halušky a premiešame s kyslou smotanou a nadrobenou bryndzou. Na vrch pridáme opečenú slaninu nakrájanú na drobné kocky a podľa chuti trochu nasekanej petržlenovej vňate.

Variácie s inými prísadami

Halušky sa dajú pripraviť aj so syrom, špenátom alebo tofu. Tofu nakrájame na kocky a opečieme na cibuľke do chrumkava – podávame podobne ako údeninu. Špenát alebo strúhaný syr zase dodajú haluškám jemnú, sviežu chuť.

Sladké halušky

Obľúbené sú aj sladké varianty halušiek. Stačí ich pripraviť s trochou cukru a tuku, posypať makom alebo strúhankou a doplniť zavareným ovocím podľa chuti. Takto pripravené halušky sú skvelým tipom na netradičný dezert.