Palacinky bez múky: Ako ich pripraviť a čím ju nahradiť

Milujete palacinky, no práve nemáte múku, alebo sa jej chcete vyhnúť z dôvodu zdravia?

Nezúfajte – existuje viacero spôsobov, ako si dopriať lahodné palacinky aj bez klasickej múky.

Tradičné recepty väčšinou obsahujú mlieko, múku, vajcia a štipku soli, niekedy aj trošku cukru. No ak múku práve nemáte alebo ju nechcete používať, môžete ju jednoducho nahradiť inými ingredienciami.

Nápady na palacinky bez múky

Tu sú niektoré spôsoby, ako pripraviť cesto, ktoré drží tvar a chutí fantasticky:

• Tvarohovo-pudingové: Potrebujete len 150 ml mlieka, jeden sáčok vanilkového pudingu, dve vajcia a dve vrchovaté lyžice jemného tvarohu. Puding prirodzene zahustí cesto a udrží ho pohromade.
• Banánové: Stačí jeden banán, 100 g polotučného tvarohu (môžete vynechať) a dve vajcia. Banán spojuje cesto a navyše slúži ako prirodzené sladidlo.
• Ovsené: Najobľúbenejšia alternatíva. Zmiešajte 150 g jemne mletých ovsených vločiek, 200 ml polotučného mlieka, dve vajcia a štipku soli. Cesto je hladké a ľahko sa pečie.

Ak nechcete používať klasickú múku, môžete experimentovať s pohánkovou, kokosovou, mandľovou alebo ryžovou múkou. Rovnako môžete nahradiť mlieko rastlinnou variantou podľa chuti.

Cesto sa pripravuje jednoducho – všetky ingrediencie stačí zmiešať a na rozpálenej panvici alebo palacinkovači usmažiť tenké placky s malým množstvom tuku.

Tip: Namiesto tvarohu vyskúšajte mascarpone alebo rozmixovaný cottage syr. Na prípravu cesta z mascarpone použite 80 g syru, 20 ml mlieka alebo smotany a dve vajcia.

Cesto nemusí byť sladké – sladkosť dodá náplň. Vďaka tomu môžete palacinky pripraviť aj na slano a stále budú skvelé.