Umývanie vajec môže byť chyba. Toto je dôvod, prečo ich radšej nechajte tak

Vajcia patria medzi potraviny, ktoré sa v domácnosti objavujú takmer neustále.

Nosíme si ich z obchodov, trhov, ale aj priamo z kurníka. Mnohí ľudia majú jeden zaužívaný zvyk – hneď po príchode domov ich dôkladne umyť. Na prvý pohľad to dáva zmysel, v skutočnosti však ide o krok, ktorý vajciam skôr uškodí než pomôže.

V kuchyni majú vajcia široké využitie. Sú základom sladkých koláčov, slaných jedál, príloh aj pečiva a bez problémov z nich pripravíte rýchle raňajky či sýtu večeru. Práve preto by ste mali vedieť, ako s nimi správne zaobchádzať už od momentu, keď si ich prinesiete domov.

Prečo vajcia neumývať hneď po prinesení

Aj keď môže škrupina pôsobiť znečistene, jej umývanie pred uskladnením v chladničke nie je dobrý nápad. Povrch vajca je totiž pokrytý tenkou ochrannou vrstvou – kutikulou. Tá funguje ako prirodzený štít, ktorý zabraňuje prenikaniu baktérií dovnútra vajca a zároveň pomáha zachovať jeho čerstvosť na dlhší čas. Ak túto vrstvu odstránite vodou, vajce stratí časť svojej prirodzenej ochrany.

Správny spôsob čistenia vajec

Ak je vajce natoľko špinavé, že sa bez čistenia nezaobídete, ideálny čas na umývanie je až tesne pred samotným varením alebo pečením. Stačí použiť tečúcu vlažnú vodu a následne vajce osušiť papierovou utierkou.

Pri domácich vajciach sa môže stať, že na škrupine ostane väčší kus zaschnutej hliny alebo trusu. V takom prípade ho môžete ešte pred uložením do chladničky veľmi jemne odstrániť suchou hubkou na riad, bez použitia vody.

Tip na netradičné jedlo z vajec

Ak máte radi vajcia aj v netradičnej podobe, možno vás zaujme pokrm známy ako škótske vajcia, niekedy označovaný aj ako pštrosie vajcia. Ide o vajcia uvarené natvrdo, ktoré sa obalia v mletom mäse a strúhanke a následne sa upečú dozlatista. Výsledok je sýty a chuťovo výrazný – ideálny na vyskúšanie.