11 nevyhnutných surovín, vďaka ktorým zvládnete pravú ázijskú kuchyňu

Ázijská kuchyňa si získala obľubu po celom svete najmä vďaka svojej pestrosti, vôňam a jedinečným chutiam.

Zaujímavé pritom je, že na prípravu chutného jedla často nepotrebujete desiatky ingrediencií. Stačí mať poruke niekoľko základných surovín a môžete vytvoriť jedlo, ktoré očarí každého milovníka exotickej gastronómie.

Čerstvá zelenina, ako mrkva, paprika, zelené fazuľky, bambusové výhonky či pekinská kapusta, tvorí pevný základ mnohých receptov. Skutočný charakter ázijských pokrmov však vzniká vďaka špecifickým koreninám, bylinkám a omáčkam. Práve tie rozhodujú o tom, či bude výsledok obyčajný, alebo výnimočný.

Ak chcete variť autenticky a bez kompromisov, oplatí sa mať doma tieto suroviny.

Základná výbava pre ázijské varenie

Limetka
Svieža kyslosť limetky dokáže oživiť hotové jedlo a zvýrazniť jeho chuť. V ázijskej kuchyni má nezastupiteľné miesto a klasický citrón ju nedokáže plnohodnotne nahradiť.

Zázvor
Táto aromatická koreňová rastlina dodáva pokrmom štipľavý nádych. Využijete ho v čerstvej forme do marinád a omáčok, zatiaľ čo nakladaný je ideálny doplnok k sushi.

Koriander
Jedna z najtypickejších byliniek ázijskej gastronómie. Jeho chuť je nezameniteľná a objavuje sa v množstve receptov.

Kurkuma
Okrem jemne pikantnej chuti dodáva jedlám aj krásnu zlatistú farbu. Je vhodnou alternatívou pre tých, ktorí nezvládajú veľmi pálivé jedlá.

Chilli papričky
Pre mnohých symbol ázijskej kuchyne. Používajú sa čerstvé, sušené aj vo forme omáčok. Obľúbená sriracha dochutí polievky aj rezancové šaláty.

Sójová omáčka
Bez nej si ázijské varenie len ťažko predstaviť. Dochucuje mäso, polievky, dresingy, omáčky aj sushi.

Ustricová omáčka
Dodáva pokrmom plnú a výraznú chuť. Často sa kombinuje so sójovou omáčkou.

Rybná omáčka
Nahrádza klasickú soľ a zároveň jedlu dodáva typickú arómu. Vďaka nej netreba pokrmy dodatočne dochucovať soľou.

Kari pasta
Existuje v mnohých variantoch, ktoré sa líšia chuťou aj intenzitou. Môžete si ju kúpiť hotovú alebo pripraviť doma.

Kokosové mlieko
Zjemňuje chuť kari jedál, robí ich krémovejšími a zároveň ich zahusťuje.

ryža guľatá Mánya a ryžové rezance
Tvoria základ mnohých ázijských pokrmov. Sú ľahko stráviteľné a dodávajú telu potrebnú energiu.

Jedlo ako súčasť života

V ázijských krajinách má jedlo oveľa väčší význam než len nasýtiť. Je symbolom pohostinnosti, spolupatričnosti a dôležitou súčasťou osláv či rodinných stretnutí. Aj preto sa príprave pokrmov venuje veľká pozornosť.

Nech vám ázijské varenie prinesie radosť, nové chute a príjemné kulinárske zážitky.