Valentínske perníčky: Sladký spôsob, ako povedať „ľúbim ťa“

Deň svätého Valentína je ideálnou príležitosťou, ako potešiť partnera niečím výnimočným.

Nemusí ísť o drahý darček – často oveľa viac znamená niečo, čo vytvoríme vlastnými rukami. Práve perníčky v tvare srdca patria medzi najkrajšie a najosobnejšie prejavy lásky.

Tento sviatok, ktorý pripadá na 14. februára, má svoje korene v dávnej minulosti. Pôvodne nadväzuje na pohanské tradície, ktoré cirkev neskôr zakázala. Napriek tomu sa zachovala legenda o rímskom kňazovi Valentínovi, ktorý sa postavil na stranu zaľúbených a tajne ich sobášil. Práve po ňom dostal sviatok svoje meno.

Hoci ide v našich končinách o pomerne modernú tradíciu, väčšina párov si ju obľúbila. Lásku totiž môžeme vyjadriť rôznymi spôsobmi – dotykom, slovami, pozornosťou, drobným darom či vlastnoručne pripravenou sladkosťou. Valentín je neodmysliteľne spojený s ružovou, červenou farbou a symbolom srdca.

Základ úspechu: kvalitné perníkové cesto

Ak chceme, aby boli perníčky po upečení príjemne mäkké a vhodné na zdobenie, musíme začať správnym cestom. Pri dekoratívnych kúskoch sa osvedčilo tuhšie cesto s menším množstvom tuku.

Suroviny:

• 500 g hladkej preosiatej múky
• 200 g práškového cukru
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžica perníkového korenia
• 120 g tekutého medu
• 140 g roztopenej Hery
• 2 vajcia

Všetky prísady spojíme do hladkej hmoty bez hrudiek. Cesto by malo byť pružné a dobre spracované.

Hotové cesto zabalíme do mikroténového vrecka a uložíme do chladničky, ideálne aspoň na niekoľko hodín, pokojne aj cez noc. Pri práci si vždy odoberieme len časť a zvyšok necháme vychladený.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne pol centimetra a vykrajujeme tvary – najčastejšie srdiečka či kvety. Perníčky pečieme na papieri na pečenie. Po vytiahnutí z rúry ich potrieme rozšľahaným vajíčkom, ktoré môžeme jemne tónovať potravinárskou farbou. Farbu dávkujeme veľmi opatrne, aby nepôsobila rušivo.

Následne necháme perníčky vychladnúť a „dozrieť“ do nasledujúceho dňa.

Kreatívne zdobenie krok za krokom

Neodmysliteľnou súčasťou valentínskych perníčkov je ich výzdoba. Základom je kvalitná bielková poleva pripravená podľa overeného receptu.

Na nanášanie polevy využívame zdobiace vrecko alebo papierový kornútik. Fantázii sa medze nekladú – od jednoduchých línií až po zložité ornamenty. Každý kus môže byť originál.

Perníčky s plnou polevou necháme schnúť minimálne do druhého dňa. Až potom ich ďalej zdobíme farebnými polevami alebo jedlými farbami. Ak pracujeme s viacerými odtieňmi, každú vrstvu necháme dôkladne zaschnúť.

Pre menej skúsených je alternatívou použitie jedlého papiera, poťahovacej hmoty alebo hotových marcipánových ozdôb v tvare srdiečok a kvetov.

Nielen na Valentína

Rovnaký recept môžeme využiť počas celého roka. Mení sa len farebnosť a štýl dekorácie. Valentínske perníčky však vždy spoznáme podľa jemných ružových a výrazných červených tónov.

Ak dávate prednosť jednoduchosti, môžete namiesto zdobených kúskov pripraviť perníčky plnené čokoládou alebo marmeládou. Sú chuťovo atraktívne a potešia takmer každého.

Darček dotvára aj obal

Aj ten najkrajší perníček získa väčšiu hodnotu, ak ho vhodne zabalíme. Nemusíme mať doma špeciálne balenie – postačí krabička z obchodu, celofánové vrecko s tematickým motívom, ozdobná dóza alebo maľovaná plechovka.

Farebné stužky a drobné dekorácie dodajú darčeku osobný charakter a zvýraznia jeho výnimočnosť.