Jemná tvarohová bábovka, ktorá zostane dlho mäkká

Ak hľadáte spoľahlivý recept na domáci koláč, ktorý sa vždy podarí, tvarohová bábovka je skvelou voľbou.

Vďaka tvarohu má príjemne vláčnu konzistenciu a nevysychá ani po niekoľkých dňoch. Hodí sa na bežné popoludnie ku káve, ale aj na slávnostnejší stôl.

Jej príprava je nenáročná a zvládne ju aj menej skúsený pekár.

Potrebné suroviny (1 forma)

• 125 g Hery

• 4 vajcia

• 200 g kryštálového cukru

• 250 g mäkkého tvarohu vo vaničke

• 2 lyžice rumu

• 250 g polohrubej múky

• 1 balíček prášku do pečiva

• 50 g hrozienok

Na formu

• tuk

• hrubá múka

Ako postupovať pri príprave

1. Príprava na pečenie

Najskôr si pripravíme formu. Vytrieme ju tukom a rovnomerne vysypeme hrubou múkou, aby sa hotová bábovka ľahko vyklopila. Rúru zapneme a necháme rozohriať na 200 °C.

2. Sneh z bielkov

Vajcia rozdelíme. Bielky vyšľaháme do pevnej peny, ktorá drží tvar. Tento krok je dôležitý pre nadýchanosť koláča.

3. Krémový základ

Heru necháme zmäknúť pri izbovej teplote. Potom ju vyšľaháme spolu s cukrom a žĺtkami, až vznikne svetlá a jemná pena.

4. Dochutenie a zahustenie

Do pripravenej peny zapracujeme tvaroh a rum. Po premiešaní pridáme hrozienka a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Všetko dôkladne spojíme do hladkého cesta.

Nakoniec veľmi jemne primiešame sneh z bielkov, aby cesto nestratilo objem.

5. Pečenie

Hotové cesto nalejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Prvých desať minút pečieme pri 200 °C. Potom teplotu znížime na 180 °C a pokračujeme v pečení ďalších 40 až 50 minút.

Pre kontrolu použijeme špajdľu – po zapichnutí do stredu musí zostať čistá a suchá.

Servírovanie a odporúčanie

Po upečení necháme bábovku chvíľu vychladnúť, potom ju opatrne vyklopíme. Pred podávaním ju môžeme posypať práškovým cukrom.

Vďaka tvarohu zostáva koláč mäkký, chutný a vhodný aj na ďalší deň. Je ideálny ako sladké raňajky, dezert ku káve alebo pohostenie pre návštevu.