Domáca hydinová paštéta: jednoduchý recept, ktorý zvládne každý

Vôňa čerstvo pripravenej paštéty dokáže okamžite navodiť pocit domova a pohody.

Keď sa začne šíriť kuchyňou, je jasné, že vzniká niečo výnimočné. Domáca hydinová paštéta pritom nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske schopnosti ani dlhé hodiny pri sporáku. Pripraviť si ju môžete rýchlo a bez zbytočného stresu.

Paštéty sú už dlhodobo považované za pochúťku, ktorá patrí na slávnostnejší stôl aj k bežným raňajkám. Hoci sú v obchodoch dostupné rôzne hotové výrobky, ich chuť a kvalita sa len málokedy vyrovnajú domácej verzii. Vlastnoručne pripravená paštéta obsahuje poctivé množstvo mäsa, nemá umelé prísady a presne viete, čo jete.

Základom tejto receptúry sú hydinové pečene. Ide o surovinu, ktorá je cenovo dostupná, výživná a po správnej úprave mimoriadne chutná. Po tepelnej príprave a rozmixovaní vznikne jemná nátierka, ktorá sa výborne rozotiera a hodí sa na čerstvé pečivo.

Na prípravu použijete suroviny uvedené v recepte k tomuto článku. Samotný postup je prehľadný a zvládnete ho aj bez predchádzajúcich skúseností.

Ako postupovať pri príprave

Najskôr si pripravte cibuľu, ktorú nakrájajte na drobné kúsky. Na masle ju pomaly opečte, aby zmäkla a získala jemne sladkastú chuť.

Medzitým očistite hydinové pečene a rozdeľte ich na menšie časti. Pridajte ich k cibuli a restujte, kým nie sú dôkladne prepečené.

Hotovú zmes jemne osoľte a presuňte do nádoby vhodnej na mixovanie. Pomocou ponorného mixéra ju spracujte do hladkej konzistencie bez hrudiek.

Do ešte teplej hmoty vmiešajte maslo. Vďaka teplu sa krásne rozpustí a dodá paštéte krémovú štruktúru.

Sušené brusnice nasekajte nadrobno a zapracujte ich do zmesi. Dodajú jemne sladkokyslý tón, ktorý príjemne vyváži chuť pečení.

Na záver všetko dôkladne premiešajte a paštétu nechajte v chlade odležať. Po niekoľkých hodinách sa chute prepoja a výsledok bude ešte lepší.

Možnosti obmien a ďalšie nápady

Tento základný recept môžete ľahko prispôsobiť vlastným chutiam. Vyskúšať môžete napríklad:

• zeleninovú paštétu z cukety a mrkvy,
• jemnú variant z morčacích pečení,
• slávnostnú verziu z kuracích pečení.

Paštétu je možné pripraviť aj bez mäsa alebo ju doplniť o rôzne dochucovadlá, bylinky či huby. Fantázii sa medze nekladú a každý si môže vytvoriť svoju vlastnú obľúbenú kombináciu.

Aj jednoduchá verzia z niekoľkých surovín však dokáže ponúknuť výbornú chuť a poteší každého, kto má rád poctivé domáce jedlo.