Prečo vám doma mrkva rýchlo plesnivie? Na vine je jedna nenápadná chyba

Stáva sa vám, že po pár dňoch v chladničke nájdete mrkvu mäkkú, zvráskavenú alebo dokonca pokrytú plesňou?

Väčšina ľudí si myslí, že ide o zlú kvalitu zo supermarketu. Pravda je však iná. Problém zvyčajne vzniká až doma – a často úplne zbytočne.

Mrkva je jednou z najpoužívanejších druhov zeleniny. Je cenovo dostupná, zdravá a využijete ju v polievkach, šalátoch aj hlavných jedlách. Napriek tomu ju mnohí vyhadzujú skôr, než ju stihnú spotrebovať. Stačí pritom dodržať niekoľko jednoduchých zásad.

Zvyšky vňate skracujú jej životnosť

Jednou z najväčších chýb je ponechanie zelenej vňate alebo jej zvyškov. Aj malý zelený pahýľ dokáže z koreňa neustále odoberať vlhkosť. Výsledkom je rýchle vysychanie, strata pevnosti a neskôr aj vznik plesní.

Riešenie je veľmi jednoduché. Po kúpe mrkvy vezmite nôž a odrežte vňať čo najbližšie ku koreňu. Nevadí, ak spolu s ňou odstránite aj tenký kúsok oranžovej časti. Takto pripravená mrkva si zachová čerstvosť omnoho dlhšie.

Uzavretý plast jej neprospieva

Mnohí ľudia skladujú mrkvu v pôvodnom plastovom obale. Hoci sa to zdá praktické, v skutočnosti jej tým škodia. V uzavretom vrecku sa hromadí vlhkosť, ktorá podporuje rast plesní.

Mrkva potrebuje chladné prostredie, ale zároveň musí „dýchať“. Najlepšie jej vyhovuje dierkované vrecko, papierový obal alebo otvorená nádoba v zásuvke na zeleninu. Ak používate dózu, nechajte ju mierne pootvorenú.

Najlepšie sa jej darí pri nízkych teplotách a vyššej vlhkosti. Kedysi práve vďaka týmto podmienkam vydržala v pivniciach celé mesiace. Dnes jej podobné prostredie najlepšie nahradí chladnička. Naopak, teplá kuchynská linka či špajza jej škodia – tam sa môže pokaziť už za niekoľko dní.

Vodu používajte až tesne pred konzumáciou

Ďalším častým omylom je umývanie mrkvy hneď po príchode z obchodu. Vlhkosť sa zachytí v drobných nerovnostiach šupky a vytvorí ideálne prostredie pre mikroorganizmy.

Mrkvu je lepšie skladovať suchú. Ak je už vlhká, nechajte ju najskôr preschnúť na utierke. Umývajte ju až vtedy, keď ju idete použiť pri varení.

Kedy ju ešte zachrániť a kedy vyhodiť

Nie každá škvrna automaticky znamená, že mrkva patrí do odpadu. Ak ide o malé a jasne ohraničené miesto, môžete ho hlboko odrezať a zvyšok rýchlo spracovať.

To však platí len v prípade, že je mrkva stále tvrdá, nemá nepríjemný zápach a nie je slizká. Ak zmäkla, lepkne alebo sa plesnivé miesta šíria, radšej ju vyhoďte. Pleseň sa totiž môže nachádzať aj vo vnútri, hoci navonok ešte nie je viditeľná.

Malé zmeny, veľký rozdiel

Ak chcete, aby vám mrkva vydržala čo najdlhšie, stačí dodržať niekoľko pravidiel:

• po kúpe odstráňte vňať,
• neskladujte ju v uzavretom plaste,
• uchovávajte ju v chlade, ideálne v chladničke,
• neumývajte ju vopred,
• pravidelne kontrolujte jej stav.

Vďaka týmto jednoduchým krokom môžete výrazne obmedziť vyhadzovanie potravín a mať doma vždy čerstvú zeleninu pripravenú na použitie.