Šťavnaté bravčové mäso na cibuli z jedného pekáča: Obed takmer bez námahy

Hľadáte nápad na rýchly, sýty a pritom chuťovo výrazný obed? Vyskúšajte zapekané bravčové mäso na cibuli. Ide o jednoduché jedlo pripravené v jednom pekáči, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár základných surovín, minimum prípravy a rúra sa už postará o zvyšok.

Tento recept oceníte najmä v dňoch, keď nestíhate, no nechcete siahať po polotovaroch. Vďaka kombinácii mäsa, cibule, húb, paradajok a syra vznikne voňavý obed, ktorý zasýti celú rodinu a nezanechá po sebe kopu špinavého riadu.

Rýchly recept na bravčové mäso na cibuli

Príprava je skutočne nenáročná a časovo úsporná. Základ tvorí cibuľa a kvalitné bravčové mäso, ktoré sa počas pečenia krásne prepojí s ostatnými surovinami.

1. Základ z cibule

Najskôr si pripravte 3 až 4 väčšie biele cibule. Ošúpte ich a nakrájajte nadrobno alebo na tenké polmesiačiky. Dno pekáča potrite malým množstvom rastlinného oleja a rovnomerne ho pokryte vrstvou cibule. Tá počas pečenia zmäkne, pustí šťavu a vytvorí prirodzený základ celej omáčky.

2. Príprava mäsa

Približne 1 kilogram bravčového mäsa nakrájajte na plátky hrubé asi 1 až 1,5 centimetra. Ideálne sú plátky z karé alebo stehna. Z jednej strany do nich urobte plytké zárezy v tvare mriežky – mäso sa tak lepšie prepečie a nasiakne chuťou korenín.

Plátky z oboch strán osoľte a okoreňte podľa chuti. Môžete použiť mleté čierne korenie, sladkú alebo údenú papriku, sušený cesnak či bylinky. Korenie jemne vmasírujte prstami priamo do mäsa. Potom jednotlivé kusy uložte do pekáča na vrstvu cibule, narezanou stranou nahor.

Hubová zmes, ktorá dodá jedlu šťavnatosť

Jednu väčšiu cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju na troche rozpáleného tuku na panvici. Po približne 2 až 3 minútach pridajte 300 až 400 gramov čerstvých húb. Výbornou a dostupnou voľbou sú šampiňóny, no použiť môžete aj iné druhy podľa sezóny.

Huby duste približne 10 minút, kým nezmäknú a nepustia šťavu. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Hotovú zmes rovnomerne rozdeľte na jednotlivé plátky mäsa.

Paradajky, syr a pečenie

Na hubovú vrstvu pridajte na každý plátok niekoľko koliesok čerstvej paradajky. Paradajky dodajú jedlu sviežosť a jemnú kyslosť, ktorá vyváži chuť mäsa aj syra.

Na záver všetko posypte obľúbeným strúhaným syrom – hodí sa eidam, ementál alebo mozzarella. Pekáč vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte, kým nebude mäso mäkké a na povrchu sa nevytvorí zlatistá, mierne chrumkavá kôrka. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky plátkov, zvyčajne to trvá približne 35 až 45 minút.

Prečo zaradiť bravčové mäso do jedálnička?

Bravčové mäso býva často považované za príliš mastné a menej vhodné pre zdravý životný štýl. Pravda je však o niečo vyváženejšia. Okrem tučnejších častí existujú aj chudé kúsky s nižším obsahom tuku, ktoré môžu byť plnohodnotnou súčasťou racionálneho stravovania.

V porovnaní s hydinovým mäsom obsahuje červené mäso viac železa a vitamínu B12, ktoré sú dôležité pre tvorbu červených krviniek a správne fungovanie nervovej sústavy. Bravčové mäso je zároveň kvalitným zdrojom plnohodnotných bielkovín, zinku, draslíka a selénu.

Obsahuje aj mastné kyseliny, ktoré sa zložením približujú tým, ktoré poznáme z rýb, a môžu priaznivo vplývať na znižovanie rizika srdcovo-cievnych ochorení. Z nutričného hľadiska sa dá porovnať s teľacím mäsom – obsah tukov, bielkovín aj energetická hodnota sú si veľmi podobné.

Tip na podávanie

K zapekanému bravčovému mäsu na cibuli sa výborne hodia varené alebo opekané zemiaky, ryža guľatá Mánya či čerstvý zeleninový šalát. Vďaka tomu, že sa celé jedlo pripravuje v jednom pekáči, ide o ideálnu voľbu na rodinný obed počas pracovného týždňa aj na víkend, keď chcete variť bez zbytočného stresu.

Jednoduché suroviny, minimum prípravy a poctivá domáca chuť – presne taký je tento recept, ku ktorému sa budete radi vracať.