Rýchly obed z jedného pekáča: Zapekané zemiaky s ružičkovým kelom si zamilujete

Zemiaky patria medzi suroviny, ktoré majú v slovenskej kuchyni pevné miesto. Sú cenovo dostupné, výživné, sýte a dajú sa pripraviť na desiatky spôsobov – ako príloha aj ako hlavné jedlo. Ak hľadáte jednoduchý a rýchly obed bez zbytočne dlhého státia pri sporáku, siahnite po kombinácii zemiakov a ružičkového kelu. Výsledkom je chutné zapekané jedlo z jedného pekáča, ktoré zasýti a zároveň telu dodá cenné živiny.

Ideálne riešenie na dni, keď nestíhate

Každý z nás pozná dni, keď sa nechce tráviť hodiny varením alebo jednoducho nie je čas na zložité recepty. Práve vtedy prídu vhod jedlá, ktoré si vyžadujú minimum prípravy a väčšinu práce za vás urobí rúra. Zapekané zemiaky s ružičkovým kelom sú presne takýmto receptom – rýchle, výživné a pritom chuťovo výrazné.

Okrem toho ide o kombináciu, ktorá spája sýtosť zemiakov s jemne orieškovou chuťou ružičkového kelu. Spolu vytvoria harmonické jedlo, ktoré sa hodí ako ľahší obed aj ako teplá večera.

Zapekaný ružičkový kel so zemiakmi – postup krok za krokom

Na prípravu budete potrebovať:

• 750 g ružičkového kelu
• 600 g zemiakov
• soľ
• čerstvú alebo sušenú petržlenovú vňať
• mletú červenú papriku
• štipku muškátového orieška
• čierne korenie
• 250 g smotany na varenie alebo mlieka
• strúhaný syr podľa chuti

Ako postupovať

1. Ružičkový kel dôkladne umyte. Odstráňte vrchné poškodené alebo zvädnuté listy a každú hlavičku prekrojte na polovicu.
2. Zemiaky očistite a nakrájajte na približne centimetrové plátky.
3. Do hrnca dajte variť vodu, mierne ju osoľte a vložte do nej zemiaky.
4. Po približne piatich minútach pridajte aj ružičkový kel a spolu povarte ešte asi dve minúty.
5. Zeleninu sceďte a presuňte do zapekacej misy.
6. Posypte petržlenovou vňaťou, mletou červenou paprikou, štipkou muškátového orieška, osoľte a okoreňte podľa chuti.
7. Zmes zalejte smotanou alebo mliekom a rovnomerne posypte strúhaným syrom.

Pečte v rúre vyhriatej na približne 180 °C 20 až 30 minút, kým zelenina nezmäkne a na povrchu sa nevytvorí zlatistá, chrumkavá kôrka. Potom už stačí jedlo rozdeliť na taniere a podávať.

Prečo sú zemiaky výživovou stálicou

Zemiaky majú pomerne nízku energetickú hodnotu a výborné dietetické vlastnosti. Vyznačujú sa vysokým sýtivým indexom – po ich konzumácii sa pocit hladu výrazne znižuje a zasýtenie pretrváva niekoľko hodín. Približne 80 % ich hmotnosti tvorí voda a asi 20 % sušina.

Sušina obsahuje najmä sacharidy a dusíkaté látky, pričom tukov je v zemiakoch minimum – len okolo 0,1 %. Sú bohatým zdrojom vitamínu C a vitamínu B6. Okrem toho obsahujú železo, draslík, horčík, selén, vlákninu a množstvo antioxidantov, ktoré podporujú obranyschopnosť organizmu.

Ak sa pripravujú šetrným spôsobom – napríklad varením alebo pečením – môžu byť súčasťou vyváženej a zdravej stravy.

Ružičkový kel – malá zelenina s veľkou silou

Ružičkový kel je dostupný počas celého roka a výborne znáša aj nižšie teploty. Vďaka tomu ho možno zaradiť do jedálnička aj v zimnom období, keď je výber čerstvej zeleniny obmedzenejší.

Obsahuje vitamíny A, C, B1, B9 a E, ako aj významné množstvo minerálov – draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor či železo. Nechýbajú ani flavonoidy a dôležité aminokyseliny, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné.

Pravidelná konzumácia ružičkového kelu môže podporiť imunitný systém, trávenie aj celkovú vitalitu. Navyše má nízky obsah kalórií, takže sa hodí aj do redukčného jedálnička.

Jednoduché, chutné a výživné riešenie

Zapekané zemiaky s ružičkovým kelom dokazujú, že aj z bežných surovín sa dá pripraviť výborné jedlo bez zložitej prípravy. Stačí pár základných ingrediencií, jeden pekáč a necelá polhodina v rúre.

Ak hľadáte rýchly obed, ktorý zasýti, nezaťaží rozpočet a zároveň podporí zdravý životný štýl, tento recept je ideálnou voľbou.