Rýchle a chutné domáce vafle, ktoré si zamilujete

Vafle dnes patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si môžeme pripraviť pohodlne doma vo vaflovači.

Ich história je však oveľa bohatšia – od starovekých placiek pečených medzi kovovými platňami až po stredoveké oplátky zo železných foriem. Tento recept je jednoduchý a rýchly, a možnosti dochutenia či ozdobenia sú len na vás.

Názov „vafle“ pochádza z holandského slova wafel, čo pôvodne označovalo plást medu alebo koláč. Prvé vafle vznikli pravdepodobne už v starovekom Grécku, kde sa piekli placky z múky a vody, niekedy s pridaním vajec, medzi dvoma kovovými doskami s dlhými rúčkami. V stredoveku sa podobali veľkej hostii a postupne sa cesto obohacovalo o sladké prísady, ako med alebo kvetinová voda.

Prvý známy recept pochádza zo 14. storočia: „V mise rozšľaháme vajcia, pridáme štipku soli a trochu vína, potom vmiešame múku a všetko dobre premiešame. Cesto pečieme medzi dvoma horúcimi kovmi. Ak sa lepí, kov potierame tukom alebo olejom.“ V 16. storočí pribudli ďalšie ingrediencie – cukor, maslo, droždie či korenie – a vafle si získali obľubu u francúzskej šľachty. Podľa tradície ich priamo miloval aj František I. Francúzsky (1494–1547).

Z luxusného cukrárskeho výrobku na bežné pečivo

V 18. storočí zlacnel cukor a vafle sa stali dostupnejšie. V Nemecku sa experimentovalo s chuťami – napríklad s kávou, kardamómom či muškátovým orieškom. Vo Francúzsku recepty „odľahčili“ pridaním snehu z bielkov, citrónovej kôry, španielskeho vína alebo klinčeka. Objavili sa aj recepty na čokoládové vafle.

V 19. storočí patrili vafle medzi najpopulárnejšie dezerty v Európe, hoci ešte začiatkom 20. storočia boli recepty stále vzácnosťou – vo Francúzsku ich dokázalo pripraviť len 29 cukrárov. Po roku 1918 sa však objavil elektrický vaflovač a v polovici 30. rokov sa už predávali hotové zmesi na vafle. Prvé mrazené vafle prišli na trh v roku 1953 a stačilo ich len ohriať. Vafle sa postupne stali stálicou potravinárskych veľtrhov, napríklad Expo 58 v Bruseli, Svetová výstava v Seattli v roku 1962 či Svetová výstava v New Yorku v roku 1964. Dnes je vaflovač bežnou súčasťou kuchyne a pripraviť si doma chutné vafle je jednoduchšie než kedykoľvek predtým.

Recept na domáce vafle

Ingrediencie (4 porcie)

• 225 g hladkej múky
• 2/3 balenia prášku do pečiva
• 2–3 lyžičky kryštálového cukru
• 300 ml mlieka
• štipka soli
• 2 menšie vajcia
• 2–3 lyžice rozpučeného masla
• olej na vaflovač (len ak je potrebné)

Na ozdobu:

• čerstvé jahody
• šľahačka
• práškový cukor

Postup:

1. Odvážte a odmerajte všetky ingrediencie.
2. Zmiešajte ich v mise a pripravte vaflovač.
3. Cesto nalejte do vaflovača. Nepriľnavý povrch nemusíte mazať, inak potrite olejom.
4. Po upečení ozdobte podľa chuti a servírujte.