Nadýchané čokoládové rezy z kefíru, ktoré ostanú dlho vláčne

Ak patríte medzi milovníkov čokoládových dezertov, tento recept si vás získa.

Ide o jednoduchý plechový koláč, ktorého príprava je nenáročná, no výsledok pôsobí bohato a chutí výnimočne. Základom je kefírové cesto, vďaka ktorému sú rezy jemné, ľahké a príjemne šťavnaté. Povrch dotvára hladká čokoládová poleva, ktorá celému dezertu dodá výraznú chuť aj atraktívny vzhľad.

Čím je kefír v ceste výnimočný?

Kefír zohráva v tomto recepte dôležitú úlohu. Ako kyslá zložka reaguje so sódou bikarbónou, čo sa prejaví na štruktúre cesta – koláč je vzdušný, mäkký a menej náchylný na vysychanie. Práve preto si dlhšie zachováva dojem čerstvosti.

Ak kefír nemáte po ruke, rovnakú službu urobí aj jogurt alebo podmaslie.

Čo budete potrebovať

Na cesto:

• 100 g polohrubej múky
• 250 g hladkej múky
• 120 g kryštálového cukru
• 1 lyžicu jedlej sódy
• 2 lyžice kakaa
• 200 ml oleja
• 500 ml kefíru
• 1 vajce

Na polevu:

• 200 ml kyslej smotany
• 100 g horkej čokolády

Postup krok za krokom

Najskôr si pripravte väčšiu misu a zmiešajte v nej všetky suché ingrediencie – oba druhy múky, cukor, sódu a kakao. Dôležité je, aby boli rovnomerne premiešané.

Následne pridajte tekuté suroviny: olej, kefír a vajce. Všetko spolu dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.

Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečte približne 20 minút. Presný čas prispôsobte svojej rúre a skúsenostiam s ňou.

Ako pripraviť čokoládovú polevu

Horkú čokoládu nechajte rozpustiť vo vodnom kúpeli. Keď je tekutá, odstavte ju z tepla a vmiešajte kyslú smotanu. Poleva by mala byť hladká a lesklá. Ak túžite po hrubšej vrstve, jednoducho použite dvojnásobné množstvo surovín.

Úplne vychladnutý koláč potrite pripravenou polevou a nechajte ju stuhnúť.

Servírovanie

Pred krájaním doprajte zákusku dostatok času na vychladnutie, aby sa poleva pekne usadila. Jednotlivé porcie môžete ozdobiť podľa vlastného vkusu – hodí sa čerstvé ovocie, lístky mäty alebo čokoládové dekorácie, ktoré zvýraznia celkový dojem.