Krokety bez zemiakov? Stavte na zeleninu a prekvapte chuťové bunky

Ak patríte medzi milovníkov kroket, no radi skúšate nové chute, zeleninová verzia bez zemiakov vás môže príjemne prekvapiť.

Ich príprava je jednoduchá a zároveň praktická – využiť môžete čerstvé kúsky zeleniny zo zásob, ale aj tie, ktoré vám ostali z predchádzajúceho varenia.

Takéto krokety sa hodia ako príloha k mäsu, no pokojne si ich vychutnáte aj samostatne s obľúbenou omáčkou. Navyše ide o šikovný spôsob, ako spracovať zvyšky a zároveň nenápadne zaradiť viac zeleniny do jedálnička. Ak ich naplníte syrom a kúskami pečeného mäsa, získate plnohodnotné hlavné jedlo.

Z čoho ich pripraviť a ako postupovať

Medzi najčastejšie využívané druhy zeleniny patrí brokolica, karfiol či mrkva. Výborne fungujú aj v rôznych kombináciách, vďaka čomu si môžete prispôsobiť výslednú chuť podľa seba.

Základný postup

1. Zeleninu najskôr krátko povarte, aby zmäkla.

2. Následne ju nastrúhajte alebo dôkladne roztlačte na jemnejšiu hmotu.

3. Do zmesi pridajte vajce a strúhanku – tie zabezpečia, aby sa všetko dobre spojilo.

4. Z pripraveného základu tvarujte guľky alebo menšie valčeky.

Ak chcete kroketám dodať výraznejší charakter, pridajte do zmesi syr. Okrem plnšej chuti zabezpečí aj príjemnú štruktúru. Zaujímavým spestrením môže byť tekvica, pór alebo cuketa, ktoré rozšíria chuťový profil a dodajú jedlu novú dynamiku.

Nebojte sa siahnuť po bylinkách a koreninách – práve tie dokážu zeleninové krokety pozdvihnúť na vyššiu úroveň. So soľou však narábajte opatrne, najmä ak používate výraznejší druh syra, aby výsledok nebol presolený.

Zeleninové krokety bez zemiakov sú flexibilné, chutné a ponúkajú množstvo variácií. Stačí sa pohrať so surovinami a vytvoriť si kombináciu, ktorá vám bude najviac vyhovovať.