Mramorový koláč so šľahačkou

Suroviny

• 300 g mäkkého masla izbovej teploty
• 200 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 5 vajec
• 350 g polohrubej múky
• 15 g prášku do pečiva
• 50 ml mlieka + 25 ml
• 20 g kakaa
• 400 ml smotany na šľahanie
• 6 lyžíc mascarpone
• 200 g kyslej smotany
• kakao na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Na mramorový koláč so šľahačkou dajte maslo, cukor, vanilkový cukor a soľ do misky a vyšľahajte ručným alebo stojanovým mixérom. Postupne pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dôkladne premiešajte. Zmiešajte múku a prášok do pečiva. Postupne striedavo vmiešavajte zmes múky a plnotučné mlieko do cesta, kým nevznikne hladká a vláčna zmes.

2. Krok

Pripravte si plech s rozmermi 20 x 30 cm a vysteľte ho papierom na pečenie. Nalejte asi dve tretiny cesta a uhlaďte ho. Do zvyšnej tretiny preosejte kakaový prášok, pridajte plnotučné mlieko a dobre premiešajte, kým nevznikne hladké čokoládové cesto. Malými lyžičkami dávajte tmavé cesto na svetlé cesto. Potom vidličkou špirálovito prechádzajte cestom cez obe vrstvy – vytvoríte tak typický mramorový efekt.

3. Krok

Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C s použitím bežného režimu rúry (horný a dolný ohrev) približne 30 minút. Potom ho nechajte úplne vychladnúť.

4. Krok

Smotanu na šľahanie vyšľahajte so 4 lyžicami mascarpone do tuha. Samostatne vymiešajte kyslú smotanu s 2 mascarpone do hladka. Jemne vmiešajte šľahačku, kým nevznikne ľahký a pevný krém. Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý mramorový koláč a dajte ho asi na 30 minút stuhnúť do chladničky.

5. Krok

Pred podávaním posypte mramorový koláč trochou kakaového prášku . Dodá mu to elegantný vzhľad a zvýrazní jemnú čokoládovú chuť.