Môže sa po ovocí priberať? Niektoré druhy majú viac cukru, než by ste čakali

Ovocie je všeobecne považované za základ zdravého stravovania.

Je plné vitamínov a ďalších prospešných látok, preto ho mnohí ľudia konzumujú bez väčších obáv. Menej sa však hovorí o tom, že aj ovocie môže pri nadmernej konzumácii prispieť k vyššiemu príjmu kalórií. Niektoré druhy totiž obsahujú viac cukru a energie, než by sa mohlo zdať.

Prečo je ovocie súčasťou zdravej stravy

Čerstvé ovocie poskytuje telu množstvo dôležitých živín, najmä vitamíny, minerály a vlákninu. Okrem toho je bohaté na vodu, čo z neho robí relatívne ľahkú potravinu z pohľadu energetickej hodnoty.

Treba si však uvedomiť, že ovocie obsahuje aj prirodzené cukry – najmä fruktózu a glukózu. Práve tieto látky sú často spomínané v súvislosti s priberaním. V skutočnosti však pri bežnej konzumácii väčšina čerstvého ovocia nepredstavuje výrazný problém.

Nárast hmotnosti totiž vo všeobecnosti spôsobuje dlhodobý prebytok prijatej energie. Ak telo prijíma viac kalórií, než dokáže spáliť, začne ich ukladať vo forme tukových zásob. Dôležitejšie než samotný druh ovocia je preto množstvo, ktoré človek počas dňa zje.

Druhy ovocia s vyšším obsahom energie

Nie všetky druhy ovocia majú rovnakú energetickú hodnotu. Niektoré sú prirodzene sladšie a obsahujú viac cukru, čo znamená aj vyšší počet kalórií.

Jedným z typických príkladov je banán. Tento plod je často odporúčaný ako súčasť zdravého životného štýlu, no väčší banán s hmotnosťou približne 120 gramov obsahuje približne 100 až 120 kcal a asi 25 gramov sacharidov. Energeticky sa tak približuje napríklad dvom kúskom horkej čokolády.

Podobne je na tom aj hrozno. Sto gramov hrozna má približne 70 kcal a pomerne vysoký obsah prirodzených cukrov.

Do skupiny energeticky výraznejších druhov patrí aj mango. Sto gramov jeho dužiny obsahuje približne 60 až 70 kcal, pričom celé mango môže mať približne 200 kcal. To je množstvo energie porovnateľné napríklad s približne 120 gramami kuracích pŕs.

Sladké sú aj čerešne, ktoré obsahujú asi 60 kcal na 100 gramov. Keďže ich často konzumujeme vo väčších množstvách, celkový príjem energie sa môže rýchlo zvýšiť.

Ani pri týchto druhoch však nie je potrebné ich zo stravy úplne vyradiť. Ak sa konzumujú v primeranom množstve, môžu byť pokojne súčasťou vyváženého jedálnička.

Menej kalorické druhy ovocia

Existujú aj druhy ovocia, ktoré majú nižšiu energetickú hodnotu. Väčšinou obsahujú veľké množstvo vody, vďaka čomu majú menej kalórií.

Medzi takéto plody patria napríklad jahody, maliny, čučoriedky či melón. Sto gramov týchto druhov ovocia zvyčajne obsahuje približne 30 až 40 kcal, čo je približne rovnaká energia ako v jednej lyžičke medu.

Vďaka nižšej kalorickej hodnote si ich možno dopriať vo väčšej porcii bez výrazného zvýšenia príjmu energie. Navyše obsahujú vlákninu, ktorá prispieva k pocitu sýtosti.

Spracovanie ovocia môže zvýšiť kalorickú hodnotu

Na energetický príjem má veľký vplyv aj spôsob, akým je ovocie spracované. Typickým príkladom je sušené ovocie, ktoré má výrazne vyšší obsah kalórií než čerstvé plody.

Počas sušenia sa totiž z ovocia odstráni voda, zatiaľ čo cukor zostáva. Výsledkom je oveľa koncentrovanejšia energia. Napríklad 100 gramov hrozienok môže obsahovať približne 300 kcal, čo je podobná energetická hodnota ako približne 40 gramov masla.

Podobnú kalorickú hustotu majú aj ďalšie sušené plody, napríklad datle alebo figy. Aj malá porcia tak môže dodať telu rovnaké množstvo energie ako veľká miska čerstvého ovocia.

Podobne fungujú aj ovocné džúsy. Obsahujú síce veľa cukru, no v porovnaní s celými plodmi majú menej vlákniny.

Najdôležitejšie je množstvo

Samotné ovocie nemožno považovať za potravinu, ktorá automaticky spôsobuje priberanie. Pri rozumnej konzumácii je dôležitou súčasťou zdravej výživy a poskytuje telu množstvo prospešných látok.

Pri kontrole hmotnosti však zohráva hlavnú úlohu celkový denný príjem kalórií. Platí to aj pre energiu, ktorú získavame z ovocia. Ak sú porcie primerané a jedálniček vyvážený, ovocie môžeme bez obáv zaradiť do stravy každý deň.