Rýchla večera plná chuti: Smotanové cestoviny s lososom

Ak hľadáte jedlo, ktoré je hotové rýchlo, no zároveň pôsobí elegantne a chutí výborne, cestoviny s lososom v smotanovej omáčke sú skvelou voľbou.

Ide o kombináciu jemnej ryby, krémovej smotany a čerstvých byliniek, ktorá vytvorí lahodnú omáčku. Napriek tomu, že výsledok vyzerá ako z dobrej reštaurácie, samotná príprava je jednoduchá a zaberie len krátky čas.

Potrebné suroviny

• 350 g cestovín
• 180 g lososa (môžu byť aj orezy alebo filety bez kože nakrájané na menšie kúsky)
• 150 ml smotany na šľahanie s obsahom tuku 31 %
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 menšia šalotka nasekaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku nakrájané na malé kúsky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 3 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti

Ako postupovať pri príprave

Najskôr priveďte do varu hrniec s osolenou vodou a vložte doň cestoviny. Počas ich varenia si pripravte omáčku. Na väčšej panvici zohrejte olivový olej a na miernom plameni na ňom krátko opečte nadrobno nakrájanú šalotku spolu s cesnakom. Stačí približne dve minúty – zelenina by mala zmäknúť, no nemala by získať hnedú farbu.

Následne pridajte kúsky lososa. Osoľte ich, jemne okoreňte a krátko opečte zo všetkých strán. Stačia približne dve až tri minúty, aby sa ryba zatiahla, ale zostala vo vnútri šťavnatá.

Keď je losos opečený, prilejte smotanu a znížte intenzitu ohňa. Omáčku nechajte pár minút pomaly prebublávať, aby mierne zhustla. Na konci do nej pridajte citrónovú šťavu, ktorá zvýrazní chuť ryby aj smotany.

Uvarené cestoviny sceďte, pričom si odložte malé množstvo vody z ich varenia. Cestoviny presuňte priamo do panvice k omáčke a všetko dôkladne premiešajte. Ak sa zdá omáčka príliš hustá, pridajte trochu odloženej vody z cestovín – pomôže ju lepšie spojiť.

Tesne pred podávaním primiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Hotové jedlo podávajte ešte teplé, aby vynikla jeho krémová konzistencia a jemná chuť lososa.

Tento recept je ideálny vtedy, keď chcete pripraviť rýchlu, no zároveň chutnú a sýtu večeru bez zložitej prípravy.