Lahodný kurací prírodný plátok: jednoduchý recept na šťavnatý obed

Prírodný plátok nemusí byť vôbec fádny.

Naopak – správnym dochutením a úpravou sa z neho dá vykúzliť šťavnaté mäso s lahodnou omáčkou, ktoré poteší celú rodinu.

Kuracie prsia budú oveľa chutnejšie, ak ich pred prípravou okoreníte alebo necháte nasiaknuť aromatickou marinádou. K prírodnému plátku sa ideálne hodia zemiakové prílohy, čerstvé zeleninové šaláty či sladké ovocné kompóty.

Suroviny, ktoré budete potrebovať

• 3 kuracie prsia
• 1 väčšia cibuľa
• grilovacie korenie na hydinu
• čerstvý rozmarín
• hladká múka na obaľovanie
• soľ a mleté čierne korenie
• olej

Postup prípravy

1. Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky. Osoľte, okoreňte a posypte grilovacím korením. Potom ich jemne obaľte v múke a dôkladne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
2. Opečenie cibule: Cibuľu nakrájajte na malé kocky a osmažte na oleji v pekáči do zlatista.
3. Krátke opečenie mäsa: Plátky kuracieho mäsa pridajte k cibuli a opečte na prudkom ohni približne minútu z každej strany.
4. Dochutenie a pečenie: Mäso posypte čerstvým rozmarínom a podlejte vodou tak, aby dosahovala do polovice výšky mäsa. Pekáč prikryte a vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Pečte asi 20 minút, pričom v polovici pečenia odkryte a nechajte mäso dopekať dozlata.
5. Podlievanie: Počas pečenia mäso priebežne podlievajte, aby sa vytvorila chutná omáčka a mäso sa nepripálilo.

Tip na vylepšenie: Do pekáča môžete pridať aj ďalšiu zeleninu podľa chuti, napríklad nakrájané paradajky, cuketu, papriku alebo huby.

Pre ešte lahodnejší výsledok môžete pripraviť hustú omáčku demi-glace – stačí zredukovať masový vývar, až kým nezíska sirupovitú konzistenciu a bohatú chuť.