Zelenina, po ktorej môžete ľahšie priberať: Pozor aj na kukuricu

Zelenina je vo všeobecnosti považovaná za zdravú súčasť jedálnička a mnohí ľudia ju automaticky spájajú s chudnutím.

Nie všetky druhy však majú rovnaké nutričné hodnoty. Niektoré obsahujú viac sacharidov alebo energie, a ak sa konzumujú vo veľkých množstvách alebo v kalorických úpravách, môžu sa postupne prejaviť aj na telesnej hmotnosti.

Zemiaky – obľúbená, no energeticky bohatšia príloha

V mnohých domácnostiach patria zemiaky medzi najčastejšie podávané prílohy. Objavujú sa na tanieri v rôznych podobách – varené, pečené, ako hranolky či zemiaková kaša. Práve tento druh zeleniny však obsahuje pomerne veľké množstvo sacharidov.

Na 100 gramov zemiakov pripadá približne 12 až 20 gramov sacharidov a energetická hodnota sa pohybuje asi medzi 58 až 100 kcal, pričom závisí od konkrétnej odrody.

Samotné zemiaky by nemuseli byť problémom. Často ich však pripravujeme spôsobom, ktorý ich kalorickú hodnotu výrazne zvyšuje – napríklad vyprážaním na oleji alebo prípravou kaše s mliekom. Okrem toho majú zemiaky vyšší glykemický index, čo znamená, že po ich konzumácii môže hlad prísť pomerne rýchlo a človek má tendenciu jesť opäť skôr.

Kukurica – sladká chuť znamená viac sacharidov

Kukurica je ďalšou obľúbenou zeleninou, ktorú mnohí konzumujú pravidelne. Dá sa jesť čerstvá z klasu, ale aj sterilizovaná v konzerve. Jej príjemná sladká chuť však naznačuje, že obsahuje viac sacharidov než väčšina zeleniny.

V 100 gramoch kukurice sa nachádza približne 18 až 19 gramov sacharidov a asi 86 kcal.

Častým problémom je najmä množstvo, ktoré skonzumujeme. Kukurica býva súčasťou šalátov alebo zeleninových zmesí a často sa kombinuje s ďalšími ingredienciami. Ak sa k nej pridá napríklad majonéza alebo iná kalorická zálievka, energetická hodnota jedla sa výrazne zvýši.

Hrášok – malý, no výživnejší, než sa zdá

Podobné nutričné hodnoty ako kukurica má aj hrášok. V porovnaní s mnohými druhmi zeleniny obsahuje viac sacharidov aj kalórií.

Na 100 gramov hrášku pripadá približne 13 až 14 gramov sacharidov a energetická hodnota sa pohybuje okolo 77 až 81 kcal.

Keďže sú jednotlivé zrnká malé, ľudia ho často zjedia viac, než by si uvedomili. Hrášok sa tiež bežne používa do rôznych druhov šalátov – napríklad do vlašského, parížskeho alebo zemiakového. V týchto jedlách zohráva významnú úlohu aj majonéza, ktorá dokáže celkové množstvo kalórií výrazne zvýšiť.

Červená repa – prekvapivý zdroj cukrov

Na prvý pohľad by to možno málokto čakal, ale aj červená repa môže prispieť k vyššiemu príjmu sacharidov. Hoci sa často odporúča pre svoje zdravotné benefity, obsahuje viac prirodzených cukrov než niektoré iné druhy zeleniny.

V 100 gramoch červenej repy sa nachádza približne 40 až 45 kcal a približne 8 až 10 gramov sacharidov.

Sama o sebe nie je veľmi kalorická. Problém môže vzniknúť najmä v kombinácii s ďalšími potravinami. Repa sa totiž často podáva s olivovým olejom alebo tučnejšími syrmi, čo môže celkovú energetickú hodnotu jedla zvýšiť a tým aj jeho vplyv na telesnú hmotnosť.