Leopardie palacinky

Suroviny

• 500 ml mlieka
• 200 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 4 lyžičky cukru
• 3 lyžičky kakaa
• 3 lyžice oleja
• štipka jedlej sódy

Postup prípravy

1. Krok

V miske zmiešajte vajcia izbovej teploty s cukrom. Vyšľahajte mixérom do hladka. Môžete použiť viac alebo menej cukru, podľa chuti. Prilejte polovicu mlieka izbovej teploty a premiešajte.

2. Krok

Pridajte múku preosiatu so sódou bikarbónou a dôkladne premiešajte, aby ste rozbili všetky hrudky. Nezabudnite múku preosiať, aby ste ju prevzdušnili a odstránili všetky nečistoty.

3. Krok

Pridajte zvyšné mlieko a miešajte, kým cesto nie je hladké. Nakoniec pridajte rastlinný olej a premiešajte. Nechajte cesto odstáť 5-7 minút. Počas tejto doby mierne zhustne, pretože sa z múky uvoľňuje lepok. Cesto by malo byť mierne lepkavé a hladké. Ak je cesto príliš husté, zrieďte ho mliekom.

4. Krok

Do misky nalejte polovicu cesta, pridajte ½ čajovej lyžičky preosiateho kakaa a premiešajte. Zvyšné cesto rozdeľte na ⅔ a ⅓ porcie. Do väčšej porcie pridajte 1 polievkovú lyžicu kakaa a premiešajte. Do menšej porcie vmiešajte zvyšné kakao. Cesto by malo byť svetlé (najväčšia časť cesta), svetlohnedé (stredná časť) a tmavohnedé. Množstvo kakaa si môžete prispôsobiť podľa chuti.

5. Krok

Rozohrejte panvicu na miernom ohni a vymastite ju rastlinným olejom. Pomocou čajovej lyžičky nalejte niekoľko bodov svetlohnedého cesta rôznych tvarov a veľkostí. Okolo týchto bodov vytvorte okraj tmavým cestom. Taktiež vytvorte niekoľko jednotlivých bodov tmavým cestom. Prázdne priestory medzi bodkami opatrne vyplňte svetlým cestom. Keď vrch stuhne, palacinku otočte a opekajte niekoľko sekúnd z druhej strany.

6. Krok

Zvyšné palacinky upečte rovnakým spôsobom. Presný počet palaciniek, ktoré budete potrebovať, bude závisieť od priemeru vašej panvice. Palacinky s leopardím vzorom preložte na tanier tak, aby odhaľovali pekné škvrny, a podávajte, ozdobené podľa chuti obľúbeným džemom, kyslou smotanou alebo medom.