Jogurt v hlavnej úlohe: Nápady, ako ho využiť pri varení každý deň

Jogurt si väčšina ľudí spája najmä s rýchlymi raňajkami, no jeho využitie siaha omnoho ďalej.

V kuchyni dokáže zastúpiť viacero surovín a zároveň priniesť jedlám sviežu chuť aj nutričnú hodnotu. Hodí sa do studenej aj teplej kuchyne – od jednoduchých nátierok až po dezerty či prílohy k mäsu.

Sedliacky jogurt vyniká plnou chuťou, krémovou hustotou a vyšším obsahom bielkovín. Práve vďaka týmto vlastnostiam je veľmi univerzálny. Bez problémov ho využijete v sladkých receptoch, ale rovnako dobre funguje aj v slaných jedlách. Navyše môže poslúžiť ako ľahšia náhrada klasických ingrediencií, ako sú majonéza, smotana alebo rôzne hotové dresingy.

Ako zaradiť jogurt do jedálnička

Jogurt je surovina, ktorá sa prispôsobí rôznym chutiam aj denným jedlám – od rána až po večer. Stačí trochu kreativity a vzniknú z neho jednoduché, no chutné kombinácie.

• Sladké kombinácie pre rýchlu energiu
  Hustý jogurt je ideálny základ pre sladké jedlá. Skvele sa dopĺňa s čerstvým ovocím a podľa preferencií ho môžete dochutiť napríklad medom, javorovým sirupom alebo datľovou pastou. Ak pridáte granolu, orechy, semienka či kúsky kvalitnej horkej čokolády, získate vyvážené jedlo plné vlákniny, tukov aj bielkovín.
• Ľahké nátierky a dipy bez námahy
  Jogurt poslúži ako perfektný základ na svieže nátierky. Stačí ho zmiešať s bylinkami, cesnakom, jarnou cibuľkou, nastrúhanou uhorkou alebo avokádom. Po dochutení soľou a korením vznikne jednoduchý dip, ktorý sa hodí k pečivu, zelenine aj ku grilovaným pokrmom.
• Využitie v slanej kuchyni
  Pri varení môžete jogurt použiť ako náhradu smotany v zapekaných jedlách alebo ním odľahčiť klasické recepty, napríklad zemiakový šalát, kde môže zastúpiť majonézu.
• Tajná ingrediencia pri pečení
  Pridaním jogurtu do cesta získajú lievance, muffiny či bábovky jemnejšiu textúru a príjemne sviežu chuť. Uplatní sa aj pri nepečených dezertoch alebo v jednoduchých pohároch vrstvených s ovocím a piškótami.

Inšpirácia na vyskúšanie

• Nátierka z reďkoviek s medvedím cesnakom
• Višňová zmrzlina inšpirovaná kombináciou višní a čokolády

Jogurt patrí medzi suroviny, ktoré sa oplatí mať vždy poruke. Vďaka svojej neutrálnej chuti ho môžete kombinovať podľa vlastnej fantázie a vytvárať nové variácie jedál. Či už pripravujete rýchle raňajky, desiatu alebo ľahkú večeru, jogurt vám ponúkne jednoduché a chutné riešenie.