Tip na praktické jedlo na cesty: Slané muffiny v troch originálnych verziách

Muffiny si väčšina z nás spája so sladkým dezertom.

V skutočnosti však existuje aj ich slaná verzia, ktorá je rovnako chutná – a v niektorých prípadoch ešte praktickejšia. Hodia sa nielen ako rýchle občerstvenie, ale aj ako sýte jedlo, ktoré si môžeš zabaliť so sebou kamkoľvek.

Ich výhodou je jednoduchá príprava. Nepotrebuješ žiadne zložité postupy – stačí pár surovín, krátke miešanie a pečenie. Navyše chutia dobre čerstvé aj vychladnuté, čo z nich robí ideálne jedlo na cestovanie.

1. Nadýchané syrové muffiny s pažítkou

Ak hľadáš istotu, syrové muffiny sú správna voľba. Dajú sa rôzne obmieňať – napríklad kombináciou s rukolou a camembertom, s nivou a údeným mäsom alebo aj s vlašskými orechmi. Veľmi príjemnú a sviežu chuť však prináša spojenie so zakysanou smotanou a pažítkou.

Čo budeš potrebovať:

• 4 hrnčeky hladkej múky
• 3 vajcia
• ¾ hrnčeka strúhaného čedaru
• 2 hrnčeky zakysanej smotany
• ½ hrnčeka gréckeho jogurtu
• 2½ lyžice pažítky
• 8 lyžíc rozpusteného masla
• 2 lyžičky kypriaceho prášku

Ako na to:

Rúru si nastav na 200 °C a priprav si formu s papierovými košíčkami.
Najskôr spoj suché ingrediencie – múku, syr a pažítku. V druhej miske premiešaj vajcia, jogurt, zakysanú smotanu a maslo.

Tekutú zmes postupne zapracuj do sypkej. Miešaj len krátko, aby cesto zostalo ľahké. Naplň košíčky približne do dvoch tretín a peč asi 20 minút, kým povrch jemne nezhnedne.

2. Šťavnaté muffiny z quinoy, papriky a fety

Táto verzia sa od klasiky mierne odlišuje použitím quinoy, no práve vďaka nej majú muffiny zaujímavú chuť aj štruktúru. Quinoa, známa aj ako merlík čilský, pochádza z Južnej Ameriky a už v minulosti bola považovaná za cennú surovinu. Má jemne orieškový tón a jednoducho sa pripravuje.

Ingrediencie na 12 kusov:

• 225 g hladkej múky
• 110 g quinoa vločiek
• 200 g kukurice (čerstvej alebo mrazenej)
• 120 g pečenej papriky v oleji
• 75 g syra feta
• 250 ml mlieka
• 2 lyžice pažítky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 80 ml olivového oleja
• 1 vajce

Postup:

Rúru predhrej na 180 °C a priprav formu na muffiny.
V jednej miske zmiešaj múku, kypriaci prášok a quinoa vločky. Pridaj kukuricu, papriku, rozdrobenú fetu a pažítku.

V druhej nádobe rozmiešaj vajce s mliekom a olejom. Následne obe zmesi spoj a premiešaj do jednotného cesta.

Cesto rozdeľ do košíčkov (asi do ⅔) a peč približne 20 minút. Upečenie over špajľou – ak ostane suchá, muffiny sú hotové. Po krátkom chladnutí ich vyber na mriežku.

3. Kokosové muffiny s olivami a tymiánom

Na prvý pohľad netradičná kombinácia, ktorá však príjemne prekvapí. Výrazná chuť olív sa dopĺňa s tymiánom, čím vzniká zaujímavý bylinkový profil. Tento variant ocenia aj BOSORKA príchuť do jedálriáni či ľudia, ktorí preferujú paleo stravu. Fetu môžeš pridať, ale pokojne ju vynechaj.

Potrebné suroviny:

• ¼ hrnčeka kukuričného škrobu
• ¼ hrnčeka kokosovej múky
• ¼ lyžičky prášku do pečiva
• približne 16 čiernych olív
• 1 strúčik cesnaku
• 4 – 5 vetvičiek tymiánu
• 4 lyžice olivového oleja
• 4 vajcia
• štipka soli
• voliteľne feta

Postup:

Rúru nastav na 190 °C a priprav si formu.
Zmiešaj škrob, kokosovú múku a prášok do pečiva.

Olivy a cesnak nasekaj, pridaj tymián a soľ a mierne ich roztlač, aby sa uvoľnila aróma.

Vajcia vyšľahaj s olejom, pridaj olivovú zmes a nakoniec aj suché ingrediencie (prípadne fetu). Všetko dobre premiešaj.

Cesto nalej do košíčkov a peč približne 20 minút, kým muffiny nezískajú zlatistý vzhľad. Po vybratí ich nechaj vychladnúť.

Prečo ich vyskúšať?

Slané muffiny sú univerzálne – môžeš si ich pripraviť dopredu, zobrať so sebou na výlet, do práce alebo si ich vychutnať doma. Vďaka rôznym kombináciám surovín si ich vieš prispôsobiť presne podľa chuti.