Jemné špenátové palacinky s krémovou tvarohovou náplňou

Občas stačí len malý nápad, aby sa z bežného receptu stal niečo, čo zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Tieto palacinky na prvý pohľad upútajú svojou sviežou zelenou farbou, ktorú im dodáva čerstvý špenát. V kombinácii s nadýchanou tvarohovou plnkou vznikne harmonické a jemné jedlo, ktoré príjemne prekvapí.

Suroviny

• 750 ml mlieka
• 300 g hladkej múky
• 4 lyžice rozpusteného masla
• 3 vajcia
• 2 hrste mladého špenátu
• 2 štipky soli
• ghí (prepustené maslo) na opekanie
• Tvarohová plnka:
• 500 g tvarohu
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1 balíček vanilkového cukru
• cukor podľa vlastnej chuti

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravte základ na palacinky. Do väčšej misy nalejte mlieko, pridajte vajcia a štipku soli a všetko spolu dobre premiešajte. Následne zapracujte rozpustené maslo a postupne prisýpajte múku, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Takto pripravené cesto nechajte chvíľu odstáť, ideálne asi 20 minút.

2. Krok

Medzitým si rozmixujte špenát na jemnú kašu a po odpočinutí ju vmiešajte do cesta. Zmes tak získa svoju typickú zelenú farbu aj jemnú chuť.

3. Krok

Na rozohriatej panvici s trochou ghí potom pripravujte tenké palacinky z oboch strán dozlatista.

4. Krok

Plnku pripravíte jednoducho – tvaroh vyšľahajte spolu so smotanou, vanilkovým cukrom a cukrom podľa chuti, až kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.

5. Krok

Hotové palacinky naplňte pripravenou zmesou, zrolujte alebo preložte podľa preferencie a môžete servírovať.