Tagliatelle s hovädzím mäsom a omáčkou z rajčín

Tagliatelle patria medzi klasické talianske cestoviny s plochými, širokými pásikmi.

V spojení s jemnou rajčinovou passatou, chrumkavou cibuľou, cesnakom, aromatickou bazalkou a kvalitným mletým hovädzím vzniká jednoduché, ale veľmi chutné jedlo, ktoré poteší každého milovníka cestovín.

Ingrediencie

• 300 g tagliatelle
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 600 g rajčinovej passaty
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica rajčinového pretlaku
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• olivový olej na opekanie
• strúhaný syr na posypanie

Postup

1. Cestoviny uvaríme vo veľkom hrnci podľa pokynov na obale a odložíme bokom.
2. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno.
3. Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu smažíme, kým nebude zlatistá. Pridáme cesnak a krátko opečieme, aby uvoľnil arómu.
4. Do panvice pridáme mleté mäso a varechou ho rozdelíme na menšie kúsky. Smažíme, až kým mäso nezhnedne.
5. Mäso okoreníme a osolíme, potom pridáme rajčinový pretlak a krátko ho opečieme. Následne prilievame rajčinovú passatu spolu s troškou vody, v ktorej sa varili cestoviny.
6. Omáčku varíme niekoľko minút, pridáme sušenú bazalku a podľa potreby dosolíme alebo dochutíme korením.
7. Uvarené tagliatelle vmiešame do omáčky a dobre premiešame, aby sa rovnomerne obalili.
8. Jedlo podávame posypané strúhaným syrom podľa chuti.