Zemiakové pagáčiky

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 200 g bravčovej masti
• 3 lyžičky soli
• 500 g uvarených nastrúhaných zemiakov
• 1 vajce
• 150 g kefíru
• 100 ml mlieka
• 25 g droždia
• 1 lyžička cukru
• 1 vajce na potretie

Postup prípravy

1. Krok

Zohrejte mlieko, uistite sa, že nevrie, ale je len teplé. Prisypte cukor a rozdrobte čerstvé droždie. Nechajte kysnúť.

2. Krok

Počas tejto doby si pripravte a odmerajte všetky ingrediencie. Múku nasypte do veľkej misy, posypte soľou a premiešajte. K múke pridajte tuk, vajce, kefír a zemiaky a potom pridajte aktivované droždie.

3. Krok

Cesto vymiesime ručne a necháme ho kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 45-50 minút.

4. Krok

Keď cesto vykysne, jemne ho premiesime a potom ho rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm. Vykrajujeme stredne veľkou vykrajovačkou na sušienky pagáčiky a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

5. Krok

Vykrojené pagáčiky potrite vajíčkom a potom ich pečte v predhriatej rúre dozlatista. 180°C 25 minút. Zabalené v čistej kuchynskej utierke zostanú na druhý deň čerstvé a mäkké.