Šťavnaté kuracie závitky s krémovou plnkou: rýchly obed, ktorý prekvapí chuťou

Máte doma kuracie mäso a neviete, čo z neho pripraviť, aby to nebola klasika na spôsob rezňov či obyčajných steakov? Práve kuracie závitky sú ideálnym riešením – sú šťavnaté, plné chuti a pritom hotové za krátky čas. Navyše ide o jedlo, ktoré zvládne aj menej skúsený kuchár, no výsledok pôsobí ako z reštaurácie.

Prečo staviť práve na kuracie mäso?

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie suroviny v kuchyni – a nie náhodou. Je ľahko stráviteľné, rýchlo sa pripravuje a dá sa kombinovať s množstvom rôznych chutí. Oproti hovädziemu či bravčovému nepotrebuje dlhé dusenie ani pečenie, no práve v tom je aj jeho slabina.

Stačí pár minút navyše na panvici alebo v rúre a šťavnaté mäso sa môže zmeniť na suché a nevýrazné. Práve preto sa často podáva s omáčkou alebo sa pripravuje plnené – napríklad ako závitky. Tie si vďaka plnke udržia vlhkosť a chuť.

Závitky, ktoré sa vždy podaria

Plnené kuracie mäso má jednu veľkú výhodu – je oveľa ťažšie ho vysušiť. Vďaka náplni zostáva mäkké a šťavnaté aj pri pečení v rúre. Okrem toho si môžete plnku prispôsobiť podľa chuti.

Výborne sa hodia napríklad kombinácie:

• špenát a syr
• šunka a syr
• paradajky s bazalkou

Ak však chcete naozaj krémový a výrazný výsledok, siahnite po plnke z vajec a horčice. Práve tá dodá závitkom nezameniteľnú chuť aj jemnú konzistenciu.

Recept: krémové kuracie závitky so zemiakmi

Ingrediencie

Na zemiakový základ:

• 300 g zemiakov
• soľ, čierne korenie
• sladká mletá paprika
• olivový olej

Na mäso:

• 4 väčšie kuracie prsia

Zmes korenia:

• 5 g soli
• 3 g mletého čierneho korenia
• 5 g sladkej mletej papriky
• 3 g provensálskych byliniek

Krémová plnka:

• 4 vajcia
• 200 ml oleja
• 40 ml jablčného octu
• 20 g pretlačeného cesnaku
• 5 g soli
• 3 g čierneho korenia
• 25 g horčice

Do plnky navyše:

• 50 g petržlenovej vňate
• 30 g cesnaku
• 100 g tvrdého syra

Postup krok za krokom

1. Príprava zemiakov

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. V mise ich premiešajte so soľou, korením a sladkou paprikou. Pokvapkajte olivovým olejom a rozložte na dno zapekacej misy, ktorú ste predtým jemne vymazali.

2. Príprava mäsa

Kuracie prsia pozdĺžne rozrežte, aby ste získali tenšie plátky – spolu by ich malo byť približne osem. Každý kúsok prekryte potravinovou fóliou a zľahka naklepte z oboch strán.

Následne mäso rovnomerne posypte pripravenou zmesou korenia.

3. Krémová náplň

Do vyššej nádoby rozklepnite vajcia, pridajte olej, jablčný ocot, cesnak, soľ, korenie a horčicu. Všetko spolu rozmixujte ponorným mixérom, kým nevznikne hustá, hladká zmes.

4. Plnenie závitkov

Pripravenou krémovou zmesou potrite každý kus mäsa. Následne si zmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, cesnak a najemno nastrúhaný syr.

Túto zmes rozdeľte na jednotlivé plátky mäsa. Každý kúsok pevne zrolujte do závitku.

5. Pečenie

Hotové závitky poukladajte na pripravené zemiaky v zapekacej mise. Zvrchu ich ešte potrite zvyšnou krémovou plnkou.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Potom závitky posypte nastrúhaným syrom a nechajte zapiecť ešte asi 10 minút, kým sa syr krásne neroztopí a nezíska zlatistú farbu.

Výsledok, ktorý stojí za to

Po upečení získate jedlo, ktoré je:

• šťavnaté vďaka plnke
• krémové a výrazné chuťou
• praktické, pretože príloha sa pečie spolu s mäsom

Tieto kuracie závitky sú ideálnou voľbou na rýchly obed aj víkendový obed pre rodinu. Navyše si ich môžete zakaždým obmeniť podľa surovín, ktoré máte práve doma.