Jemná tiramisu roláda s krémom zo šľahačky a pomazánkového masla

Ak patríte medzi fanúšikov známeho talianskeho dezertu tiramisu, táto roláda vás príjemne prekvapí.

Ide o zaujímavú obmenu, ktorá spája klasické chute kávy a rumu s nadýchaným piškótovým cestom a ľahkým krémom. Výsledkom je dezert, ktorý pôsobí elegantne, no pritom si ho bez problémov pripravíte aj doma.

Ingrediencie (1 roláda)

Piškótový základ:

• 4 vajcia
• 4 lyžice práškového cukru
• 2 lyžice horúcej vody
• 6 lyžíc polohrubej múky

Krémová náplň:

• 400 ml smotany na šľahanie
• 150 g pomazánkového masla
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžice práškového cukru

Na dokončenie:

• cukrárske piškóty
• silná káva (vychladnutá)
• rum podľa preferencie
• kakao na posypanie

Postup

1. Rúru si predhrejte na 180 °C a plech vystlite papierom na pečenie, aby sa cesto neprilepilo.
2. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a horúcou vodou do svetlej, hustej peny. Potom do nej zľahka zapracujte múku.
3. Z bielkov pripravte pevný sneh, ktorý opatrne vmiešajte do cesta, aby zostalo vzdušné a nadýchané.
4. Cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte približne 10–12 minút, kým jemne nezhnedne.
5. Po upečení ešte horúci plát preklopte na čistú utierku a opatrne ho zrolujte aj s papierom. Takto ho nechajte vychladnúť, aby si udržal tvar.
6. Kým korpus chladne, pripravte si krém. Smotanu vyšľahajte do tuha. V inej miske vyšľahajte pomazánkové maslo s vanilkovým a práškovým cukrom, potom obe zmesi spojte do hladkého krému.
7. Vychladnutý korpus rozviňte, odstráňte papier a väčšinu krému rovnomerne natrite po celej ploche.
8. Kávu zmiešajte s rumom podľa chuti. Piškóty krátko namáčajte do tejto zmesi a ukladajte ich do radu k jednému okraju korpusu.
9. Pomocou utierky roládu pevne zaviňte tak, aby sa piškóty ocitli v strede.
10. Povrch natrite zvyšným krémom, posypte kakaom a dezert odložte do chladničky, aby spevnel. Až potom ho krájajte.