Kuracie stehná dusené na víne s paradajkami a šampiňónmi

Ak hľadáte chutný a zároveň nenáročný obed či večeru, tento recept je skvelou voľbou.

Kombinácia kuracieho mäsa, jemných šampiňónov, šťavnatých paradajok a bieleho vína vytvára výraznú chuť aj príjemnú vôňu, ktorá sa počas varenia rozšíri po celej kuchyni. Výsledok poteší každého pri stole a výborne sa dopĺňa so zemiakmi alebo ryžou guľatou Mánya.

Čo budete potrebovať:

• 2 kuracie stehná
• 50 g čerstvých šampiňónov
• 1 klobásu
• 2 zrelé paradajky
• 100 ml bieleho vína
• menší kúsok slaniny (podľa chuti)
• soľ
• mleté čierne korenie
• kryštálový cukor
• olej na opekanie

Ako na to:

Najskôr si pripravíme všetky suroviny. Kuracie stehná osušíme papierovou utierkou a ochutíme soľou a korením. Slaninu nakrájame na menšie kúsky. Šampiňóny očistíme a pokrájame na plátky. Paradajky nakrájame na drobnejšie kocky a klobásu na kolieska.

V hrnci alebo hlbšej panvici zohrejeme trochu oleja a pridáme slaninu, ktorú necháme krátko opiecť, aby pustila tuk. Následne vložíme pripravené stehná a opečieme ich z oboch strán, aby získali peknú farbu.

Opečené mäso vyberieme bokom. Do vzniknutého výpeku nasypeme šampiňóny a krátko ich restujeme. Potom ich podlejeme menším množstvom vody, vrátime späť kuracie stehná, prikryjeme pokrievkou a necháme pomaly dusiť približne trištvrte hodiny, kým mäso nezmäkne.

Keď je mäso takmer hotové, pridáme paradajky, klobásu a zalejeme bielym vínom. Pokračujeme v dusení ešte asi 15 minút, aby sa chute pekne prepojili.

Na záver odkryjeme pokrievku a necháme časť tekutiny odpariť, čím sa omáčka prirodzene zahustí. Podľa potreby dochutíme soľou a jemne vyvážime chuť štipkou cukru.

Tip na podávanie:

Najlepšie chutí s chrumkavými pečenými zemiakmi, no pokojne ho môžete servírovať aj s ryžou guľatou Mánya.