Jarný špenát zo žihľavy a bršlice: lacná pochúťka plná vitamínov

Jar je ideálnym obdobím, keď sa dá organizmus prirodzene naštartovať bez umelých doplnkov. Po zime býva telo unavené, bez energie a často aj oslabené. Dobrá správa je, že príroda nám práve v tomto čase ponúka to najlepšie – čerstvé, výživné a úplne zadarmo. Stačí sa len rozhliadnuť po záhrade alebo vyraziť na krátku prechádzku do prírody.

Jednou z najlepších kombinácií, ktorú môžete zaradiť do jedálnička, je jarný „špenát“ pripravený zo žihľavy a bršlice. Táto nenápadná dvojica ukrýva obrovské množstvo vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok, ktoré dokážu doslova naštartovať organizmus.

Prečo práve tieto bylinky?

Počas zimy prijímame menej čerstvej zeleniny, viac ťažších jedál a náš organizmus prirodzene spomaľuje. Na jar preto potrebuje „reštart“. Nemusíte siahať po drahých doplnkoch výživy – oveľa účinnejšie býva to, čo rastie priamo pod nohami.

Mladé jarné bylinky sú v tomto období najvýživnejšie. Obsahujú maximum účinných látok a zároveň majú najjemnejšiu chuť. Okrem špenátu ich môžete pridať aj do:

• polievok
• plniek a nádievok
• mletého mäsa
• smoothie alebo šalátov

Žihľava: nenápadná, ale mimoriadne silná

Žihľava dvojdomá patrí medzi najcennejšie liečivé rastliny, aké u nás rastú. Najlepšie je zbierať mladé vrcholky – práve tie obsahujú najviac živín.

Ako ju správne zbierať

Zamerajte sa na mladé, ešte jemné lístky. Po nazbieraní ich dôkladne opláchnite, pretože najmä spodné časti bývajú znečistené od pôdy. Potom ich nechajte odkvapkať.

Čo všetko obsahuje

Žihľava je doslova výživová bomba:

• vitamín C a vitamíny skupiny B
• provitamín A (prospešný pre zrak)
• minerály, bielkoviny a triesloviny
• látky podporujúce detoxikáciu

Jej účinky na organizmus

• podporuje čistenie krvi
• pomáha pri bolestiach kĺbov a zápaloch
• priaznivo pôsobí pri reumatických problémoch
• podporuje močové cesty
• zmierňuje alergické reakcie
• pomáha regulovať krvný tlak aj hladinu cukru

Bršlica: „burina“, ktorú by ste nemali vyhadzovať

Bršlica kozonoha je často považovaná za obyčajný plevel, no v skutočnosti ide o veľmi hodnotnú liečivú rastlinu.

Najčastejšie ju nájdete na vlhších miestach – v tieni, pri plotoch alebo na okrajoch záhrad.

Prečo ju zaradiť do jedálnička

• obsahuje vitamíny A a C
• je bohatá na minerálne soli a silice
• obsahuje chlorofyl (rovnako ako žihľava)

Účinky na zdravie

• podporuje krvný obeh a tvorbu hemoglobínu
• pôsobí močopudne
• pomáha pri opuchoch a dne
• podporuje správnu činnosť obličiek
• pomáha udržiavať rovnováhu pH v tele

Recept: domáci jarný „špenát“ plný vitality

Príprava je jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Výsledkom je chutné a výživné jedlo, ktoré sa výborne hodí ako príloha alebo ľahká večera.

Postup:

1. Na oleji si orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte približne jeden hlboký tanier listov žihľavy a rovnaké množstvo bršlice.
3. Podľa chuti pridajte cesnak nakrájaný na plátky.
4. Podlejte menším množstvom vody a duste asi 15–20 minút.
5. Osoľte, okoreňte a zahustite múkou opraženou nasucho.
6. Nakoniec všetko rozmixujte na hladký krém.

Ak chcete jemnejšiu chuť, pokojne pridajte trochu smotany.

Prečo tento „špenát“ určite vyskúšať

Toto jedlo nie je len lacné – je doslova zadarmo. Okrem toho:

• podporuje detoxikáciu organizmu
• dodá telu energiu po zime
• posilní imunitu
• chutí prekvapivo jemne a príjemne

Stačí raz ochutnať a možno zistíte, že najlepšie „superpotraviny“ vôbec nekupujete v obchode – ale rastú vám priamo za domom.