Letný hráškový krém s mätou

Ak počas leta hľadáte niečo ľahké, svieže a zároveň rýchle na prípravu, tento jemný hráškový krém vás príjemne prekvapí. Kombinácia sladkého hrášku a aromatickej mäty vytvára osviežujúcu chuť, ktorá výborne padne aj počas horúcich dní. Polievka chutí skvelo vychladená a so šľahačkou pôsobí ako elegantný predkrm vhodný aj na slávnostnejšie servírovanie.

Suroviny

• 1 liter zeleninového vývaru alebo vody s bujónom
• 400 gramov mrazeného zeleného hrášku
• hrsť čerstvej mäty
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie
• Na dokončenie:
• 50 ml smotany na šľahanie
• čerstvé hráškové lusky na ozdobenie

Postup prípravy

1. Krok

Do väčšieho hrnca nalejte pripravený vývar a priveďte ho k varu. Keď začne vrieť, vsypte mrazený hrášok a nechajte ho krátko povariť, približne 5 až 10 minút. Hrášok by mal zostať jemný a zachovať si sviežu farbu. Potom hrniec odstavte a obsah nechajte chvíľu schladiť.

2. Krok

Medzitým si pripravte čerstvú mätu. Lístky opláchnite pod vodou a nechajte odkvapkať.

3. Krok

Keď polievka mierne vychladne, pridajte do nej mätu a všetko rozmixujte do hladkého krému. Konzistenciu si môžete upraviť podľa potreby – ak bude polievka príliš hustá, stačí priliať trochu vody.

4. Krok

Hotový krém nechajte dôkladne vychladiť. Pred podávaním dochuťte soľou a čiernym korením.

5. Krok

Smotanu vyšľahajte do pevnej peny. Polievku nalejte do misiek a ozdobte šľahačkou spolu s čerstvými hráškovými luskami, ktoré dodajú servírovaniu svieži letný vzhľad.