Worcesterová omáčka dokáže zmeniť chuť jedla: Využijete ju pri mäse, v omáčkach aj šalátoch

Worcesterová omáčka patrí medzi výrazné dochucovadlá, ktoré si našli miesto v kuchyniach po celom svete.

Má tmavú farbu, intenzívnu arómu a typickú kombináciu slanej a jemne korenistej chuti. Vyrába sa zo zmesi fermentovanej sóje, octu, melasy, cesnaku, zázvoru, ančovičiek a rôznych druhov korenia.

Práve vďaka svojej výraznosti stačí do jedál pridať len malé množstvo. Worcester dokáže podporiť chuť ostatných surovín a jedlu dodať plnší charakter bez toho, aby dominoval nad ostatnými ingredienciami. Tradičná verzia tejto omáčky zároveň neobsahuje lepok, konzervačné látky ani umelé farbivá.

Ako využiť worcesterovú omáčku v kuchyni?

Možností je viac než dosť. Worcester sa hodí do množstva receptov, ktorým dodá výraznejšiu a bohatšiu chuť.

• Výborne dopĺňa pečené aj grilované mäso a často sa používa pri príprave marinád.
• Skvelo zvýrazní chuť rýb a morských pokrmov.
• Dá sa pridať do šalátových zálievok, nátierok či zeleninových jedál podávaných za studena aj tepla.
• Polievkam, omáčkam a duseným mäsovým zmesiam dodá výraznú umami chuť.
• Obľúbená je aj pri príprave slaných koktailov, napríklad Bloody Mary.
• Hodí sa do dipov, rôznych dochucovacích omáčok, chutney zmesí aj jedál inšpirovaných mexickou kuchyňou.

Worcesterová omáčka je jednoducho univerzálny pomocník, ktorý dokáže aj z bežného jedla vytvoriť chuťovo zaujímavejší pokrm.