Krehké kremrole s jahodovým krémom a bielou čokoládou

Ak máte radi tradičné zákusky v modernejšom prevedení, tieto domáce kremrole vás určite potešia.

Chrumkavé maslové cesto v kombinácii s ľahkým jahodovým krémom zjemneným bielou čokoládou vytvára dezert, ktorý pôsobí elegantne, no zároveň sviežo a letne. Skvele sa hodí na oslavy, víkendové pečenie aj ku popoludňajšej káve.

Čo budete potrebovať

Na cesto

• 250 g hladkej múky
• 200 g masla
• 1 žĺtok
• 1 lyžičku octu
• 100 ml smotany na šľahanie

Na dokončenie

• vajce na potretie
• maslo na vymastenie formičiek
• múku na podsypanie pracovnej plochy

Krém s jahodami

• 250 ml smotany na šľahanie
• 20 g masla
• 50 g bielej čokolády
• 40 g čerstvých jahôd

Postup

Krém pripravíme vopred

Najprv si nachystáme základ na plnku. Smotanu nalejeme do menšieho hrnca a pomaly ju zahrejeme. Pridáme maslo a kúsky bielej čokolády, ktoré necháme rozpustiť do hladkej zmesi. Keď krém trochu vychladne, uložíme ho do chladničky, aby sa dobre schladil.

Vypracovanie cesta

Do múky zapracujeme na kúsky nakrájané maslo. Následne pridáme žĺtok, ocot aj smotanu a vypracujeme jemné cesto. Hotové by malo byť hladké a tvárne.

Tvarovanie kremrolí

Formičky na kremrole jemne potrieme maslom. Rúru si predhrejeme na 180 °C.

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na dlhšie pásiky široké približne dva centimetre. Každý pásik opatrne obtočíme okolo trubičky tak, aby sa jednotlivé vrstvy mierne prekrývali. Koniec cesta dobre pritlačíme.

Pripravené kúsky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie spojom smerom nadol a povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pečenie dozlatista

Kremrole pečieme približne 15 minút, kým nezískajú peknú zlatohnedú farbu. Po vytiahnutí z rúry ich necháme chvíľu odpočinúť a následne ich opatrne stiahneme z kovových trubičiek.

Plnenie a servírovanie

Vychladený smotanový základ vyšľaháme na hustý krém. Nakoniec doň jemne vmiešame nadrobno nakrájané jahody.

Pomocou cukrárskeho vrecka naplníme upečené kremrole pripravenou jahodovou plnkou. Pred podávaním ich môžeme zľahka posypať práškovým cukrom. Najlepšie chutia čerstvé, krátko po naplnení.