Rýchly jahodový koláč s vanilkovým krémom. Dokonalý letný dezert, ktorý si zamiluje celá rodina

Jahodové dezerty patria medzi najväčšie hviezdy letnej sezóny. V období, keď sú jahody na vrchole svojej chuti, by bola škoda nevyužiť ich na prípravu niečoho výnimočného. Ak hľadáte dezert, ktorý vyzerá slávnostne, no jeho príprava nie je zložitá, tento jahodový koláč s jemným vanilkovým krémom je ideálnou voľbou.

Vyniká krehkým maslovým korpusom, lahodným domácim krémom a vrstvou čerstvých jahôd, ktoré mu dodávajú sviežosť aj prirodzenú sladkosť. Hodí sa na rodinné oslavy, narodeniny, víkendové posedenie pri káve aj ako sladké prekvapenie pre návštevu.

Jahody – kráľovné letných dezertov

Jahody si získali obľubu po celom svete. Ich šťavnatá dužina, príjemná vôňa a sladká chuť z nich robia ideálnu ingredienciu do koláčov, tort, pohárov či domácich džemov. Okrem skvelej chuti sú aj krásnym dekoratívnym prvkom, vďaka ktorému vyzerá každý dezert lákavo a profesionálne.

Ak máte doma čerstvo nazbierané jahody zo záhrady alebo ste si ich priniesli z trhu, tento recept je jedným z najlepších spôsobov, ako ich využiť.

Ingrediencie na korpus

Na prípravu cesta budete potrebovať:

• 125 g masla
• 85 g práškového cukru
• 1 vajce
• 200 g hladkej múky

Krok 1: Príprava krehkého cesta

Do väčšej misy vložte zmäknuté maslo a práškový cukor. Pomocou mixéra ich vyšľahajte do hladkej a nadýchanej hmoty. Následne pridajte vajce a pokračujte v miešaní, až kým sa všetky suroviny dokonale nespoja.

Nakoniec prisypte hladkú múku a rukami vypracujte hladké cesto. Keď bude mať jednotnú konzistenciu, vytvarujte z neho valček, zabaľte ho do potravinárskej fólie a odložte na približne 30 minút do chladničky.

Odpočinok v chlade zabezpečí, že sa s cestom bude lepšie pracovať a po upečení zostane krásne krehké.

Krok 2: Vyvaľkanie a tvarovanie korpusu

Pracovnú dosku jemne posypte múkou a vychladené cesto rozvaľkajte na kruh s priemerom približne 29 centimetrov.

Pripraveným plátom vyložte formu na koláč s priemerom približne 23 centimetrov. Cesto jemne pritlačte ku dnu aj k okrajom formy. Prečnievajúce časti nechajte zatiaľ visieť cez okraj.

Dno korpusu na viacerých miestach poprepichujte vidličkou. Tento jednoduchý krok zabráni vytváraniu vzduchových bublín počas pečenia.

Formu následne vložte ešte na 30 minút do chladničky, aby sa cesto pred pečením dôkladne vychladilo.

Krok 3: Jemný vanilkový krém

Práve krém dodáva tomuto dezertu jeho charakteristickú chuť a krémovú konzistenciu.

Budete potrebovať:

• 300 ml mlieka
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
• 3 vaječné žĺtky
• 60 g cukru
• 3 a pol lyžice kukuričného škrobu

Do hrnca nalejte mlieko, smotanu a pridajte vanilkový extrakt. Zmes pomaly zahrievajte až takmer k bodu varu.

V samostatnej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom do svetlej peny. Šľahajte približne tri minúty, potom pridajte kukuričný škrob a dôkladne premiešajte.

Za stáleho miešania vlejte približne štvrtinu horúcej mliečnej zmesi do žĺtkov. Následne všetko prelejte späť do hrnca k zvyšku tekutiny.

Krém varte na strednom plameni za neustáleho miešania približne 5 až 8 minút. Postupne začne hustnúť a získa hladkú, hodvábnu konzistenciu.

Hotový krém prelejte do čistej misy a nechajte ho približne 15 minút chladnúť. Počas chladenia ho občas premiešajte, aby sa na povrchu nevytvorila kožka.

Krok 4: Zostavenie koláča

Upečený a vychladnutý korpus najskôr potrite tenkou vrstvou jahodového džemu alebo marmelády. Tá dodá dezertu ďalšiu vrstvu chuti a zároveň vytvorí spojenie medzi cestom a krémom.

Vanilkový krém naplňte do cukrárskeho vrecka a rovnomerne ho nastriekajte na celý povrch korpusu. Ak nemáte cukrárske vrecko, môžete krém jednoducho rozotrieť stierkou.

Krok 5: Zdobenie čerstvými jahodami

Na vrstvu krému naukladajte očistené a osušené jahody. Môžete ich rozmiestniť celé, prekrojené na polovice alebo vytvoriť dekoratívny vzor podľa vlastnej fantázie.

Ak chcete, aby koláč vyzeral ešte lákavejšie, pripravte si jednoduchú polevu z jahodového džemu. Malé množstvo džemu krátko povarte s trochou vody a vzniknutou zmesou jemne potrite jahody pomocou kuchynského štetca.

Ovocie získa krásny lesk a zároveň výraznejšiu chuť.

Výsledok stojí za to

Spojenie krehkého maslového cesta, jemného vanilkového krému a čerstvých jahôd vytvára dezert, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Koláč sa ľahko krája, drží tvar a pôsobí ako z kvalitnej cukrárne.

Ak hľadáte recept, ktorý zvládnete bez komplikovaných postupov a zároveň ním zapôsobíte na rodinu či hostí, tento jahodový koláč je výbornou voľbou. Stačí pár základných surovín a výsledkom bude sladká letná pochúťka, ku ktorej sa budete radi vracať.