Chrumkavé zemiakové tyčinky alebo svieži šalát: Čo pripraviť z nových zemiakov?

Nové zemiaky patria medzi najobľúbenejšie sezónne suroviny začiatku leta. Majú jemnú chuť, tenkú šupku a v kuchyni ponúkajú množstvo možností využitia. Ak premýšľate, čo z nich pripraviť počas horúcich dní, nemusíte sa obmedzovať len na klasické varené zemiaky. Skvelo poslúžia ako základ ľahkého šalátu, tradičného obeda aj chrumkavej pochúťky k večernému posedeniu.

Ich veľkou výhodou je jednoduchá príprava. Keďže majú veľmi tenkú šupku, vo väčšine prípadov ich netreba šúpať. Stačí ich dôkladne umyť pod tečúcou vodou a jemne očistiť kefkou. Práve preto si nové zemiaky získali obľubu u viacerých generácií kuchárov aj gazdiniek.

Ľahký zemiakový šalát ideálny na leto

Počas teplých dní väčšina ľudí uprednostňuje jednoduchšie a ľahšie jedlá. Práve zemiakový šalát z nových zemiakov je výbornou voľbou na obed aj ľahšiu večeru.

Približne 700 gramov nových zemiakov dôkladne umyte a uvarte v osolenej vode približne 15 až 20 minút, podľa ich veľkosti. Po uvarení ich nechajte vychladnúť a nakrájajte na menšie kúsky.

Medzitým si pripravte jednoduchý chrenový dresing. Budete potrebovať:

• 2 lyžice majonézy,
• 1 lyžicu olivového oleja,
• 1 lyžicu bieleho vínneho octu,
• 1 lyžicu jemne nastrúhaného chrenu,
• štipku soli.

Všetky suroviny dôkladne premiešajte. Dresing následne spojte s vychladnutými zemiakmi a nakoniec pridajte nakrájané reďkovky, jarnú cibuľku a hrsť čerstvých klíčkov. Výsledkom je svieže jedlo plné chutí, ktoré zasýti, no zároveň nezaťaží trávenie.

Tradičné zemiaky, ktoré nikdy nesklamú

Niektoré recepty zostávajú obľúbené desaťročia a ani dnes nestrácajú na popularite. Medzi ne patria aj jednoduché varené nové zemiaky podávané s maslom a mliečnymi výrobkami.

Uvarené zemiaky jemne roztlačte dlaňou alebo vidličkou a uložte na tanier. Na vrch pridajte čerstvú Lučinu alebo iný smotanový syr, posypte ich nasekanou pažítkou a pokvapkajte rozpusteným maslom.

Rovnako chutná je aj verzia s tvrdým tvarohom. Zemiaky stačí posypať nastrúhaným tvarohom a preliať rozpusteným maslom. K tomuto jednoduchému jedlu sa výborne hodí aj čerstvý uhorkový šalát s jemnou zálievkou.

Výhodou týchto receptov je, že ich pripravíte za niekoľko minút a nemusíte zapínať rúru ani tráviť dlhý čas pri sporáku.

Chrumkavé zemiakové tyčinky so syrom

Ak máte chuť na niečo netradičné, z nových zemiakov si môžete pripraviť aj chrumkavé zemiakové tyčinky. Sú vhodné ako občerstvenie pri sledovaní televízie, na rodinné posedenie alebo ako zaujímavá príloha k hlavnému jedlu.

Na prípravu budete potrebovať:

• 700 g uvarených zemiakov,
• 100 g nastrúhaného tvrdého syra,
• 120 g zemiakového škrobu,
• soľ podľa chuti,
• olej na vyprážanie.

Uvarené zemiaky rozpučte, osoľte a zmiešajte so syrom a zemiakovým škrobom. Vypracujte kompaktné cesto. To vložte do väčšieho plastového vrecka a rozvaľkajte na plát s hrúbkou približne jeden centimeter.

Vrecko následne rozstrihnite a odstráňte. Cesto nakrájajte na tenké tyčinky a tie vysmažte dozlatista v rozohriatom oleji. Po usmažení ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke.

Podávať ich môžete samostatne alebo s cesnakovým, syrovým či bylinkovým dipom. Vďaka chrumkavému povrchu a jemnému zemiakovému stredu si ich obľúbia dospelí aj deti.

Nové zemiaky ponúkajú množstvo možností

Či už si pripravíte ľahký šalát, tradičné zemiaky s tvarohom a maslom alebo chrumkavé tyčinky, nové zemiaky dokazujú, že aj z jednoduchých surovín možno vykúzliť chutné a cenovo dostupné jedlá. Práve ich sezóna je ideálnym obdobím na experimentovanie v kuchyni a objavovanie nových kombinácií chutí.