Nadýchaný tvarohový koláč bez múky: Na jeho prípravu stačia len tri ingrediencie

Nie každý dezert potrebuje zložitý recept a dlhý zoznam surovín.

Dôkazom je aj obľúbený japonský tvarohový koláč, ktorý si získal priazeň milovníkov sladkého po celom svete. Hoci vzhľadom pripomína klasickú tortu, po ochutnaní prekvapí svojou výnimočne jemnou a ľahkou štruktúrou.

Tento dezert sa výrazne odlišuje od tradičných cheesecakeov. Kým tie bývajú hutné a sýte, japonská verzia je vzdušná a nadýchaná. Vďaka tomu pôsobí ľahšie a menej zaťažujúco, pričom si zachováva príjemnú tvarohovú chuť. Práve jednoduchosť receptu a výsledok, ktorý vyzerá oveľa náročnejšie, než v skutočnosti je, stoja za jeho popularitou.

Tajomstvo jeho ľahkej konzistencie

Japonský tvarohový koláč sa pripravuje z minimálneho množstva surovín. Charakteristickú štruktúru mu dodáva sneh z vaječných bielkov, ktorý zabezpečí, že koláč po upečení zostane jemný a nadýchaný. Výsledok sa nedá prirovnať len k jednému druhu dezertu. Niekomu pripomína cheesecake, inému piškótový korpus a ďalší v ňom nájde podobnosť s ľahkým suflé.

Zaujímavosťou je, že v recepte nenájdete ani múku, ani kypriace prísady. Napriek tomu vznikne dezert s príťažlivým vzhľadom a slávnostným charakterom.

Čo budete potrebovať

Na prípravu koláča si pripravte:

• 3 vajcia,
• 150 gramov mäkkého tvarohu,
• 150 gramov bielej čokolády,
• trochu tuku na prípravu formy.

Postup krok za krokom

Najskôr si predhrejte rúru na 170 °C. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ju mierne vychladnúť.

Do rozpustenej čokolády vmiešajte tvaroh a následne pridajte žĺtky. Zmes dôkladne premiešajte, aby bola hladká a bez hrudiek.

Bielky vyšľahajte do pevného snehu. Potom ich po častiach a opatrne zapracujte do pripravenej tvarohovej hmoty. Práve tento krok je dôležitý pre zachovanie vzdušnej konzistencie.

Formu na pečenie vymažte tukom alebo ju vystelte papierom na pečenie. Nalejte do nej pripravené cesto a vložte do vyhriatej rúry.

Koláč pečte 15 minút pri teplote 170 °C. Následne znížte teplotu na 160 °C a pokračujte v pečení ďalších 15 minút. Po dopečení rúru vypnite, ale koláč z nej hneď nevyberajte. Nechajte ho vnútri ešte približne štvrť hodiny.

Po vychladnutí ho opatrne vyberte z formy. Ak máte radi sladšie dezerty, môžete povrch zľahka posypať práškovým cukrom. Najlepšiu chuť aj konzistenciu získa po dôkladnom vychladení.

Tento jednoduchý recept ukazuje, že aj z troch základných surovín možno pripraviť dezert, ktorý zaujme nielen chuťou, ale aj svojou ľahkosťou a vzhľadom.