Polievka zo zeleného hrášku: Recept našich starých mám chutí dodnes. Je krémová, jemná a plná vitamínov

Polievka z čerstvého zeleného hrášku patrí medzi jedlá, ktoré si získavajú priazeň detí aj dospelých už celé generácie. Najlepšie chutí práve v období, keď je hrášok mladý, sladký a plný šťavy. Okrem príjemnej chuti ponúka aj množstvo cenných živín, preto by v sezóne rozhodne nemal chýbať na jedálnom lístku.

Ak hľadáte jednoduchý recept na ľahký obed alebo sýtu večeru, hrášková polievka je výbornou voľbou. Jej príprava nezaberie veľa času a výsledkom je lahodné jedlo s jemnou krémovou konzistenciou a sviežou zelenou farbou.

Prečo zaradiť hrášok do jedálnička

Mladý zelený hrášok je nielen chutný, ale aj výživovo hodnotný. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamíny A, E a K, ako aj množstvo minerálov a stopových prvkov. Vďaka prirodzene sladkej chuti ho obľubujú aj ľudia, ktorí bežne strukoviny nevyhľadávajú.

Hrášok je navyše bohatý na vlákninu a rastlinné bielkoviny, takže zasýti na dlhší čas. V sezóne je ideálnou surovinou na prípravu polievok, príloh, šalátov či zeleninových zmesí.

Ako pripraviť čerstvý hrášok

Najprv vylúpnite hrášok zo strukov. Samotné lusky nemusíte vyhadzovať. Po dôkladnom umytí ich môžete využiť pri príprave domáceho zeleninového vývaru, ktorému dodajú príjemnú chuť.

Čerstvý hrášok je výborný aj ako zdravá desiata. Mnohí si ho radi doprajú priamo zo záhrady bez akejkoľvek ďalšej úpravy.

Recept na krémovú hráškovú polievku

Budete potrebovať:

• 250 g čerstvo vylúpaného hrášku
• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 lyžicu masla
• 1 liter zeleninového vývaru
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1 až 2 strúčiky cesnaku
• soľ podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie

Postup

V hrnci rozpusťte maslo a krátko na ňom orestujte hrášok spolu s očistenými a na menšie kúsky nakrájanými zemiakmi. Následne všetko zalejte zeleninovým vývarom.

Polievku priveďte do varu a na miernom ohni varte približne 20 minút, kým hrášok aj zemiaky úplne nezmäknú.

Potom hrniec odstavte z ohňa a obsah rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Prilejte smotanu na šľahanie, pridajte pretlačený cesnak a dochuťte soľou a čerstvo mletým korením. Polievku už len krátko prehrejte a môžete podávať.

Ako si recept obmeniť

Hrášková polievka ponúka množstvo možností na rôzne úpravy. Ak máte radi výraznejšiu zeleninovú chuť, môžete spolu s hráškom a zemiakmi opražiť aj mrkvu, petržlen alebo menší kúsok zeleru.

Milovníci sýtejších jedál môžu na začiatku opiecť trochu slaniny a na jej výpeku pripraviť základ polievky. Výborne sa hodí aj jemne nakrájaná šunka alebo malé kúsky údeného mäsa.

Pri servírovaní môžete polievku doplniť domácimi opečenými krutónmi, ktoré jej dodajú príjemnú chrumkavosť.

Aké zdravotné benefity prináša hrášok

Zelený hrášok obsahuje široké spektrum vitamínov, minerálov a ďalších dôležitých živín. Nájdeme v ňom vitamíny B1, B2, B3 a B6, vitamíny A, C, E a tiež vitamín K, ktorý prispieva k správnemu stavu kostí a zrážaniu krvi.

Významným zdrojom sú aj:

• kyselina listová,
• horčík,
• fosfor,
• draslík,
• vápnik,
• zinok,
• železo,
• meď,
• rastlinné bielkoviny.

Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje správne fungovanie tráviaceho systému a pravidelné vyprázdňovanie. Zaradenie hrášku do jedálnička môže prispieť k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu a podporiť celkové zdravie organizmu.

Mnohí odborníci zároveň upozorňujú, že pestrá strava bohatá na zeleninu a strukoviny pomáha telu získavať potrebné živiny pre správne fungovanie nervového systému, kostí, pokožky aj vlasov.

Krémová hrášková polievka tak nie je len chutným sezónnym jedlom, ale aj jednoduchým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac kvalitnej zeleniny a cenných živín. Stačí niekoľko základných surovín a za krátky čas máte na stole voňavý pokrm, ktorý pripomína domácu kuchyňu našich starých mám.