Ríbezľová pena podľa starej receptúry: Na jej prípravu stačia len tri suroviny

Keď dozrievajú červené ríbezle a letné teploty stúpajú, málokomu sa chce zapínať rúru alebo tráviť hodiny pri sporáku.

To však neznamená, že sa musíte vzdať domáceho dezertu. Jednoduchá ríbezľová pena je rýchlym riešením, ktoré pripravíte z troch bežných surovín a výsledkom je ľahká, osviežujúca maškrta s príjemnou sladkokyslou chuťou.

Ide o recept, ktorý si mnohí pamätajú ešte z detstva a ktorý sa dodnes teší obľube práve v období zberu ríbezlí.

Čo budete potrebovať

Na prípravu tejto peny si pripravte:

• 1 hrnček červených ríbezlí,
• 1 vaječný bielok,
• 3/4 hrnčeka kryštálového cukru.

Ak sú ríbezle výrazne kyslé, môžete množstvo cukru zvýšiť až na celý hrnček.

Jednoduchý postup

Ríbezle, bielok aj cukor vložte do jednej misy. Potom všetko vyšľahajte ručným mixérom, kým nevznikne nadýchaná a pevná pena. So šľahaním neprestávajte priskoro – správna konzistencia je dosiahnutá až vtedy, keď po zdvihnutí metličiek zostávajú na povrchu pevné špičky. Ak sa pena ešte rozlieva alebo je príliš riedka, potrebuje viac času.

Hotový dezert môžete servírovať hneď po príprave. Výborne chutí samotný, ozdobený čerstvými ríbezľami, no rovnako dobre doplní lievance, rôzne zákusky či iné sladké pečivo, ktorému dodá sviežu ovocnú chuť.

Jeden recept, viac možností

Nemusíte zostať iba pri ríbezliach. Rovnaký postup funguje aj s malinami, jahodami alebo čučoriedkami. Ak máte chuť na niečo trochu iné, pripraviť môžete aj penu z podusených jabĺk ochutených škoricou. Stačí vymeniť ovocie a zakaždým získate trochu odlišný dezert.

Nebojte sa väčšej porcie

Množstvo cukru v recepte neplní iba úlohu sladidla. Práve vďaka nemu pena získa pevnú a nadýchanú štruktúru. Ak všetko nezjete naraz, môžete ju odložiť do chladničky, kde si svoju kvalitu zachová aj do ďalšieho dňa. Vychladená chutí rovnako dobre aj neskôr.

Čerstvé ríbezle nie sú podmienkou

Ak vám tento rok ríbezle nepriniesli úrodu, recept nemusíte odkladať. Použiť sa dajú aj mrazené plody. Pred šľahaním ich však nechajte úplne rozmraziť, aby sa zmes dala bez problémov vyšľahať do hladkej peny.

Tento nenáročný dezert dokazuje, že na prípravu chutnej letnej maškrty netreba veľa času ani dlhý zoznam surovín. Stačia tri základné ingrediencie a o pár minút si môžete vychutnať osviežujúcu dobrotu s chuťou leta.