Nadýchaný cheesecake bez múky: Na tento dezert vám postačia iba 3 suroviny

Ak patríte medzi milovníkov jemných dezertov, tento recept vás príjemne prekvapí.

Na rozdiel od klasického cheesecaku sa zaobíde bez sušienkového základu aj bez múky. Napriek tomu ponúkne ľahkú, krémovú konzistenciu a jeho príprava nie je vôbec zložitá. Vystačíte si len s tromi surovinami a niekoľkými jednoduchými krokmi.

Ingrediencie

Z uvedeného množstva pripravíte približne 6 až 8 porcií.

Budete potrebovať:

• 3 vajcia,
• 120 g bielej čokolády,
• 120 g čerstvého krémového syra typu Lučina (pri izbovej teplote).

Pripravte si tiež tortovú formu s priemerom 15 cm a papier na pečenie.

Ako postupovať

Začnite rozpustením čokolády

Do menšieho hrnca nalejte niekoľko centimetrov vody a priveďte ju do varu. Keď začne vrieť, znížte výkon sporáka. Nad hrniec položte misku s kúskami bielej čokolády a za stáleho miešania ju nechajte pomaly rozpustiť vo vodnom kúpeli.

Pripravte sneh z bielkov

Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky. K bielkom prisypte štipku soli a vyšľahajte ich do pevného snehu. Správnu konzistenciu spoznáte podľa toho, že po vytiahnutí metličiek zostanú stáť pevné špičky. Sneh zatiaľ odložte do chladničky.

Vytvorte základ cesta

Rozpustenú čokoládu nechajte krátko vychladnúť, aby nebola príliš horúca. Následne do nej pri nižších otáčkach postupne zašľahajte krémový syr. Zmes by mala byť hladká a bez hrudiek.

Potom pridajte žĺtky a rovnakou rýchlosťou ich dôkladne zapracujte do pripravenej hmoty.

Zachovajte nadýchanosť

Do hotovej zmesi postupne pridávajte vyšľahaný sneh. Vmiešavajte ho po častiach a veľmi opatrne, aby ste z cesta zbytočne nevytlačili vzduch. Práve ten zabezpečí, že výsledný cheesecake bude ľahký a jemný.

Pripravte formu na pečenie

Tortovú formu vyložte papierom na pečenie a nalejte do nej pripravené cesto. Povrch zarovnajte stierkou a následne formou niekoľkokrát jemne poklepte o pracovnú dosku. Takto odstránite vzduchové bubliny, ktoré by mohli počas pečenia narušiť rovný povrch dezertu.

Medzitým priveďte vodu do varu v rýchlovarnej kanvici.

Pečenie vo vodnom kúpeli

Formu môžete pre istotu obaliť alobalom a vložiť ju do väčšieho pekáča. Následne nalejte do pekáča horúcu vodu tak, aby siahala približne do polovice výšky tortovej formy.

Pečte v spodnej časti rúry predhriatej na 170 °C počas 15 minút. Potom rúru krátko otvorte, znížte teplotu na 160 °C a pokračujte v pečení ďalších 15 minút.

Po skončení pečenia rúru nevypínajte okamžite. Cheesecake nechajte ešte 15 minút odpočívať vo vyhriatej rúre. Až potom vyberte pekáč, formu položte na mriežku a nechajte dezert úplne vychladnúť.

Záverečná úprava

Pred podávaním môžete povrch jemne posypať práškovým cukrom alebo kakaom. Hoci recept neobsahuje múku ani tradičný korpus, výsledkom je lahodný cheesecake s jemnou štruktúrou a krémovou chuťou, ktorý si získa priaznivcov jednoduchých domácich dezertov.